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蛋糕里面不熟外面焦了
烤好的
蛋糕
外层已经有点糊,但
里面
还软软的有点稀像
没熟
是怎么回事?
答:
你这个应该是火有点大,所以导致
外面
火了,
里边
还
没
有
熟
,还有一种可能就是你调的时候有点调稀了。
蛋糕外面焦了里面
的心还是粘的,怎么处理?是不是温度太高了?
答:
蛋糕外面焦了里面
的心还是粘的,怎么处理?是不是温度太高了?对,自制
蛋糕外边
烤糊核心粘(不太熟),主要是因为烤温太高导致的。那样尽量不要立即服用,可能会致使腹泻。需要注意其原因是:生日蛋糕烘烤的情况下,热传输是生日蛋糕烘烤时产生的关键功效,它发热量根据上一个分子结构传送给下一个分子...
戚风
蛋糕
为什么
外面
有些
焦了
但是
里面
貌似
不熟
呢?
答:
戚风
蛋糕
属于海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。我烤过几次戚风蛋糕,从开始的
里面
很湿到表面
焦了
都有遇到过。一般来说,戚风蛋糕对于火候的...
有谁可以告诉我为什么我烤的
蛋糕外焦里
稀
答:
可能是烤箱温度太高了,
外面
受热快都烤糊了而
里面
温度还比较低
没
有
熟
,可以稍微降低温度或者根据方子建议的温度来,还有可能就是离加热管太近了导致温度过高,适当的上下移一下试试
为什么我做出来的
蛋糕里面不熟外面
熟
了
?
答:
应当降低温度到一百四十度左右,延长时间到四十分钟左右。另外在出炉前应在烤箱
外
观察炉
内
的
蛋糕
。成熟的蛋糕,表面金黄,顶部微微隆起。如果外观上完成了,那么可以开炉用尖细的工具,比如细长的签子,或者细长的水果刀,从蛋糕顶部插入,拔出后没有黏糊沾在上面。即已成熟。
用空气炸锅做
蛋糕
为什么
外焦里
嫩
答:
用空气炸锅做
蛋糕
为什么外焦里嫩?想要实现外焦里嫩的效果,火候很重要的。空气炸锅烤蛋糕一定不能太大火,容易烤焦,造成
外焦里不熟
的情况。超过160火力都是太大,蛋糕就是小火慢煮,这样的蛋糕才更漂亮。可以蛋糕表面盖锡纸,设置150℃烤40分钟,之后掀开锡纸140℃烤10分钟出锅。表面看起来颜色比较深...
戚风
蛋糕外面
烤糊了
里面
还
没熟
答:
原因:当用烤箱烤
蛋糕
时,温度过高,造成蛋糕表面还没来得及将温度导入内部将其烤熟,表皮已经无法承受高温而烧糊的情况。解决方法:1、将温度调低,初学者烤戚风蛋糕,可以将烤箱温度调至170到175度。2、准备一张锡纸,在蛋糕表面达到理想色时,快速打开烤箱门,把锡纸盖在蛋糕表面即可。
戚风
蛋糕
上面的已经
焦了
,可是底部有点湿,还不太
熟
怎么办?
答:
这样就能够防止
外焦
内部窘况了。发生相近状况,应当立刻做出调节,把电烤箱面火降低,底火微高,再打算一张锡箔纸,遮住
蛋糕
表层,避免再次升温调焦。与此同时还应当适度增加烘烤的时间,直至把这一蛋糕烧
熟
才行。尽管表层
焦了
能够切除无需,可是烤箱温度过高能把蛋糕水份烘干,全部蛋糕会越来越很干、不...
戚风
蛋糕
上面的已经
焦了
,可是底部还不太
熟
,该怎么办?
答:
正确的烘烤温度是,低温慢烘烤,因为如果温度一开始很高,蛋糕膨胀厉害,就很容易开裂,而且由于温度太高,
蛋糕外边
部分就会很容易烤过头,变的很硬,更有甚者,
外面
都烤糊了,
里面
还
没熟
。时还应该适当延长烤制时间,直到把这个蛋糕烤熟为止。虽然表面
焦了
可以切掉不用,但是烤箱温度太高会把蛋糕水分烤干...
为什么我的
蛋糕
总是
不熟
,继续烤表面又
焦了
答:
两点,第一,你的配方有问题,可能会是配方
中
液体的东西偏多,网上的东西也不一定准的,最好怕配方贴上来看看。第二,烘烤温度过高,你也不说说你的烘烤温度和时间,怎么具体帮你判断。至于回缩的问题,如果是在烤箱中烤着烤着就回缩了,那就是烘烤过度。如果是冷却之后回缩了,那就是
没熟
...
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