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蛋糕底部像鸡蛋羹
做的
蛋糕
胚
像鸡蛋羹
咋办
答:
1、搅拌不均匀 2、烘烤时间不够 3、烘烤温度过高
。搅拌原料:鸡蛋分离蛋清,倒入50克玉米油和奶搅拌均匀,倒入80克低筋粉搅拌。打发蛋清:蛋清冷冻四五分钟,一边搅拌一边放糖,蛋清打至细腻状态。烤制蛋糕胚:倒入模具,去除气泡,放入烤箱145度烤30分钟,再150度烤25分钟即可。
...乳酪
蛋糕
就上面的一层比较松软,
下面
的
就像鸡蛋羹
样的,是实的!是...
答:
应该是蛋白没有打到位
!我做的也有这样的情况!蛋白一定要打好才能蓬松!而且混合的时候要轻,尽量减少把泡泡打破
芝士
蛋糕
烤完以后,
底下
跟
鸡蛋羹
似的,是怎么回事
答:
说得太笼统,
我猜测你做的应该是 日式轻乳酪蛋糕
,这种蛋糕烘烤的时候要用到水浴,就是把蛋糕模具放到水里,我怀疑你用的水太多了,以致水进到了模具内,然后渗透到了蛋糕糊中,还有一种可能就是你的烘烤时间不够,芝士蛋糕尤其是轻乳酪蛋糕需要低温长时间烘烤,一个小时的时间都不长 ...
戚风
蛋糕
为什么
下面
有
鸡蛋羹
一样的东西
答:
打发不到位,有消泡沉底
蛋挞烤完里面
像鸡蛋羹
熟了吗?
答:
要知道蛋挞是否烤熟方法:可以用牙签检验,将牙签戳入蛋挞液中,取出后牙签上没有蛋液即为熟了,若是带有蛋液,需要继续烘烤。在烘烤蛋挞时,烤箱温度调至200°度,时间设置为30分钟左右。要把蛋挞保存,可以放入冰箱冷藏。
为什么自己做完的芝士
蛋糕
特软跟
鸡蛋羹
是的
答:
芝士不够
...感觉纯鸡蛋做成。和
鸡蛋羹
不一样,像糕点,有洞。
视频时间 00:18
为么什么烤
蛋糕
总成
鸡蛋羹
?
答:
面粉一点要多一点,一斤面粉,三个
鸡蛋
。面粉要用孝母粉10多粉钟,然后发点糖和食用油,可以加点盐。
鸡
蛋糕
(
鸡蛋羹
)怎么做
视频时间 00:45
芝士
蛋糕
烤完出油,烤成
鸡蛋羹
了...
答:
建议找个学校学一下!靠网上的做法是很难和人家做的一样的!其中的技巧经验配方是重点
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