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蛋糕怎么烤才不会糊
为什么戚风
蛋糕
表面老是烤焦?
答:
1、蛋糕确保放在烤箱正中央;2、第二烘焙时整体温度调低些,约150度20分钟,然后调到160度上色
,这样蛋糕又香又熟透。一般这种情况都是外表温太高造成的,只需要调低温度,调长烘焙时间就可了,一般烘到闻到香甜味了,再烤10分钟左右就可以出炉。3、烤蛋糕膨的不厉害,是因为蛋白打发程度不够,蛋白要...
家用烤箱自己
烤蛋糕
总
糊
是
怎么
回事
视频时间 00:40
自己在家
烤蛋糕
,掌握哪些技巧能让
蛋糕不糊
还熟了?
答:
面糊的混合都是有讲究的。
如长时间不用,必须用保鲜膜贴着面糊封。蛋白和面糊混合,不可以一直搅,蛋白消泡,做出来的蛋糕就不绵软
。也可以先烤5~8分钟,然后拿一张锡纸盖在上面,继续烤,到烤好了以后再把锡纸拿掉,因为蛋糕的表面离烤管最近。
面火高了就降低面火,时间延长
,直到烤熟为止,可以...
烤蛋糕
上面
会糊
是什么原因 烤蛋糕上面为什么会糊
答:
烤蛋糕上面会糊是因为烤箱温度过高,
可将温度调低,将烤蛋糕的时间延长
。如果要避免烤焦,就准备一张锡纸,在蛋糕表面到达理想色的时候,快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面即可。烤蛋糕的时候,温度太高,烘烤时间不长,烘烤时看着点,如果表面有点焦,就必须在表面盖上食物纸。时间到了用牙签插入它,看它是...
做的戚风
蛋糕
颜色好重像
烤糊
了似的,应该
怎么
做才可以让它不黑?
答:
放入2/3砂糖,搅拌至有细密糊状加入剩下的砂糖
,注意边搅拌边看,打到蛋白霜用打蛋器提拉起来有直立的尖角时就可以了。怕蛋糕糊了,可以在托盘里加入适量清水预热10分钟,放入蛋糕液160度烤20分钟等蛋糕上颜色,放入一块锡纸调至140度继续烤30分钟,这样烤出来的蛋糕不糊而且松软。
为什么用烤箱
烤
出来的
蛋糕
中间湿湿的、黏黏的?
答:
3、面火过高也会导致烤出来的蛋糕中间黏黏的,湿湿的,面火过高烤制的时间就会短,因为时间长了,蛋糕表面就会
烤糊
,时间短了,里面就会不熟,烤蛋糕要小火慢烤,如果
怎么烤蛋糕
里面都是湿湿的、黏黏的,可能就是最初加入的面粉不够。二、制作步骤1、食材:低筋面粉100克、鸡蛋6个、玉米油50克、...
用高压锅做
蛋糕
一般要几分钟
才不会
焦?
答:
1.面粉称重计算所需鸡蛋数量,蛋清蛋黄分开然后将蛋清搅拌。2.蛋清进行搅拌,放入一点点盐和一勺糖,打的有些粘稠状态的时候再放一勺糖。3.分三次加入白糖,并将蛋白打到硬泡沫状。4.蛋黄中加入牛奶,面粉,搅拌成糊状,并加入适量的花生油。5.给锅胆预热,并加入少量花生油。6.把蛋黄
糊
倒入蛋白...
很多人喜欢自己在家制作戚风
蛋糕
,你知道烤制时
如何
控制火候吗?_百度...
答:
分三次加入糖。打蛋笼可以用小钩子拉出来。取一小部分准备好的蛋奶加入蛋黄糊中。慢慢搅拌直到蛋黄糊完全看
不
见。将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋奶中。通过搅拌或切割将其混合。混合饼糊表面光滑流动性稍好。将混合好的
蛋糕糊
倒入研磨工具中轻轻摇动排出气泡。烤箱上下加热度。
蛋糕小秘诀:
蛋糕怎么
做才松软
视频时间 00:59
烤箱
怎么烤蛋糕
,最简单的方法
答:
也可以用筷子)把蛋黄打散,加入食用油和白砂糖还有面粉,再打!直到蛋黄颜色变淡,面粉没有小疙瘩;6.将打好的蛋白加入蛋黄,
不
断搅拌,直到面粉变很细;7.把打好的蛋液和面粉倒入模具中,将烤箱170度预热10分钟;8.烤箱130度
烤
30分钟;9.再170度烤10分钟;10。成功了,香香软软的
蛋糕
出炉。
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