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馒头第二次加热有锈斑
蒸好
的馒头第二次
蒸有铁锈样怎么回事?
答:
如果蒸好的馒头第二次蒸出现了铁锈样的物质,
可能是蒸锅的问题导致的
。蒸锅内部可能存在生锈的问题,或者是使用的水质不好,导致蒸锅内部产生了铁锈。这些铁锈物质经过蒸发后,会沉积在馒头表面,形成铁锈样的物质。解决这个问题的方法是,首先要检查蒸锅的内部是否有生锈,如果有生锈的问题,需要及时更换或...
有
的馒头
复蒸后为什么会变红,就是表面
出现
铁锈色的颜色,类似于烤的颜...
答:
馒头复蒸后会变红,出现这种情况。
可能是生产厂家使用合法添加剂过多,但也有可能使用了非法添加剂
。这样检测会存在一定难度,因为不知道具体添加了什么。而国家标准对馒头要求检测项目主要为大肠杆菌等细菌,规定生产过程中不得添加过氧化苯甲酰、过氧化钙,不得使用非法添加吊白块、硫磺熏蒸等方式增白。
馒头二次加热
后有铁锈色
答:
馒头二次加热后有铁锈色是因为淀粉遇到氧气发生反应了
。馒头复蒸后表皮会出现具部变红,就是表面出现铁锈色的颜色是因为馒头中的淀粉遇到氧气发生反应了。如果馒头不多,可以放在冰箱冷藏,下次吃的时候充分加热。之所以要充分加热有两个原因:一是馒头在0—4℃的条件下是最容易发生老化的(也就是馒头变...
为什么蒸出
馒头
放几天在热外皮
有锈斑
?
答:
这应该不是铁锈,是
馒头
里
的
碱和空气中的氧气发生反应了,变黄。影响口感。
蒸好
的馒头第二次
蒸有铁锈样怎么回事?
答:
不是真正的发酵,否则几个小时内靠生物办法是没法发起来的。
这一般是直接把发酵粉放到面里,在揉面不均匀造成的
,碱集中在小块地区。首次蒸的时侯没有显现出来,隔夜后碱逐渐扩散到表皮,就出现铁锈斑点。解决办法是 先用热水把发酵粉化开,然后再合面揉面。这样发酵粉均匀就不会出现铁锈现象 ...
复蒸后
馒头出现铁锈斑
是怎回事,解决办法是什么?
答:
复蒸之后
馒头出现铁锈斑
应该是一种偏黄颜色的,这说明酵母放的比例有可能偏多,所以才会出现这种现象,所以解决酵母的比例问题。
怎么避免
馒头
回蒸
出现铁锈斑
?
答:
1.馒头褐变主要和微生物入侵有关,需定期的打扫室内的环境,防止细菌感染馒头,还需要定期的清洗蒸屉,脚推架等。2.在复蒸时可以在
馒头的
表面拍一层苏打水,不宜过多以免影响口感。3.做好
的馒头
可以用保鲜膜包好后放入冰箱保存。
馒头
通过
二次
蒸后,
第二
天就
出现锈斑
。要用什么方法解决?谢谢
答:
馒头上有锈迹,一般都是笼屉不干净,时间长了笼屉上滞留了很多油腻或其它异物,然后流在了下面
的馒头
上,也就是俗称的馒头锈迹,我是在馍友之家看到的,算是班门弄斧吧,不过有时间你也可以看看哦,希望能帮到你
馒头第二次加热
为啥
有锈斑
?
答:
馒头第二次加热
,为啥会
有锈斑
?也许真的时间太长了,又也许是不是加了什么添加剂?具体我们也不太清楚,所以搞不清楚
馒头
回蒸
出现铁锈斑
答:
蒸箱需要定期清理,你
的
蒸箱里面生锈了,蒸
馒头
时会有水滴滴落,就会有铁锈水。平时每次使用完蒸箱要把蒸箱里的水滴擦干净,以免生锈。
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