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鱼回锅怎么去腥
已经做熟的带鱼不好吃
怎么
补救?
答:
弄点糖醋汁调味,或者重新烧一次
,带鱼重新调味很简单,锅里放带鱼段,葱姜蒜少许,加一碗水,加八角两颗,酱油2汤匙,砂糖半汤匙,盐少许,小火炖煮一会儿,约5分钟,加一汤匙醋,再炖煮一会儿,待汤汁收汁就行了
做的带鱼未处理好醒味很大,请问厨艺师付有何办法
回锅除
醒。谢谢...
答:
首先食材,我们需要准备花椒粒、姜片、蒜瓣和葱段,让将花椒粒浸泡在开水中,让其自然放凉
,有了这碗放凉的花椒水,之后带鱼浸泡在花椒水中,同时还需要放入姜片、蒜瓣和大葱,腌制20分钟
为什么吃剩下的
鱼回锅
加热会变得很
腥
或者说会有异味?
答:
1、加啤酒热鱼可以解除腥味
;2、
加重味道
,原来是清蒸,再加热时改为红烧或糖醋口味,或加重为川辣口味,多加姜,都可去除腥味。如果我的回答帮助到了您 望 采纳 谢谢
做好酸菜
鱼腥味
很大
回锅
放点什么
答:
那就把汤倒掉,然后用清水过一下,然后再从新做调料跟就自己的口味
,比如辣点的,到点油 再放姜 辣椒 大蒜 酱油 孜然粉少量再放适量的水沸腾后放点白酒,然后再把鱼倒进锅里闷上15分钟即可。盐 鸡精自定。
头天剩的鲫鱼
怎样回锅
才不
腥
?
答:
鱼做的腥不腥和放多长时间没有关系,如果头锅鱼做的就腥,那么第2天再回锅还是腥的。
黄酒可以避腥,可以放些黄酒试试
。
煮好的
鱼腥味
太重
怎么
办
答:
回锅
收汁处理;约十分钟后,闭火,将鱼取出即可。2、取两根红色朝天干辣椒洗干净;将干辣椒平均多成四至五段;将剁好的一半干辣椒均匀地撒在鱼表面;将盘中的鱼翻面,将另一半干辣椒撒在新的一面;将一个略大于盘子的碗或盆扣在鱼之上,静置;约十分钟后,拿开碗或盆,即可去除
腥味
。
制作
回锅
鲤鱼的教程是
怎样
的?
答:
鲤鱼处理:将鲤
鱼去
鳞、去内脏、洗净,然后从腹部剖开,去掉鱼骨,切成约3厘米宽的鱼片。用料酒、盐腌制10分钟左右,
去腥
增香。青蒜苗处理:将青蒜苗洗净,切成段备用。热锅凉油:在锅中倒入足量的植物油,油温升至五成热时(约150℃),放入腌制好的鲤鱼片,快速滑散,炸至两面金黄,捞出沥油。...
煮好的鱼有
腥味怎么
办?
答:
一、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角。二、将煮过有
腥味
的鱼放入锅中煎。三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。四、另一面也要煎至焦黄色,然后放入葱、姜和大蒜。五、放入白糖。六、放入小半碗黄酒。七、晃动炒锅,让食材和调味料混合均匀。八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时...
炸鱼块用了
回锅
油结果鱼变
腥
了
怎么
办?
答:
可以把炸鱼块改成炖鱼,加点料酒和醋,喜欢吃甜可以加点红糖,做出来挺好吃的。
已经做熟了的鱼很
腥
,
怎么
补救?
答:
用料酒和醋
去腥
,因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,用料酒腌制可去除一部分腥味。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。料酒有很高的渗透性,可渗透到原料的内部,受热挥发后能去除鱼的腥味,提高鲜味。后...
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