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为什么腌的酸菜不够酸
四川
泡菜
做出来之后,
为什么
会有一股酸味?
答:
泡菜有酸味才是正常的,泡菜主要依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸,而不是依靠盐的渗透压来抑制腐败微生物,不论是四川泡菜还是韩国泡菜都是如此。如果四川
泡菜腌制
几天后没有酸味反而是不正常的,没有酸味说明泡菜没有发酵好,如果酸味过分大,那就说明
腌制泡菜
时盐放少了,可以继续放盐把酸味压下去。四...
酸菜
怎么
腌制
才会酸而且不烂
答:
旅行中的点点滴滴 2023-11-24 · 贡献了超过2021个回答 关注
腌制酸菜
时需选新鲜菜叶,洗净后放入容器中,加盐和醋搅拌均匀,密封容器后放置阴凉通风处,一般2-3天后酸菜变酸且不烂。为获得更酸的口感可延长腌制时间。注意保持容器清洁,避免细菌污染。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
为什么酸菜
越接进瓶口月放盐越多
答:
因为浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长。
腌酸菜
一般用2到3%的盐,这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长,盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长。盐加多了,就会抑制细菌的活力,停止繁殖了,酸菜就不可能酸。乳酸菌的繁殖需要一定的盐分,才能够激发乳酸菌的活力。
腌制咸菜
用盐...
酸菜腌
了好几天了,怎么没变化呢
答:
5、不是
什么
地区的气候都适合
腌酸菜
,中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远_6、不是什么时候都可以腌,在东北至少要等到立冬过后才可以腌 7、现在有卖一种叫“酸菜鲜”,类似于酵母的东西,洒在缸里据说腌出来的会好吃。8、大部份饭馆里
的酸菜不
好。因为不知道...
外婆做几十年
的酸菜
,从不用加盐,怎样
腌
好的酸菜?
答:
身体才算是改革创新的成本费,有且只有身体好大家学习工作上才能够有一个好的状态。好了,下一步就来了解一下下边的掌握吧!外婆做几十年
的酸菜
,从不用加盐,腌好的酸菜,比老坛酸菜还酸常言道:小雯
腌酸菜
,降雪腌猪肉,小雪节气以后,最适合腌酸菜了。以前大伙儿腌酸菜主要是因为这类菜存储不了...
东北
酸菜腌制
方法有生腌和熟腌,哪种方法
腌的酸菜
更好吃、更酸呢?
答:
3.
酸菜腌制
一定要超过一个月才能吃,否则腌菜过程中产生的有害物质会影响身体健康。发酵好
的酸菜
尽管放心吃好了;)4.注意密封,尽量减少与空气接触,有利于发酵。要点:1.水要把菜没过 2.容器口要封好3.不可以粘油 (防止腐烂)4. 30天左右在食用不放盐也可以(放盐可以放大粒盐(粉洗盐)...
最简单的做
泡菜
方法??
答:
扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。3天后白菜就可以吃了,5-7天内白菜味道最好。5天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。10天后萝卜就很有酸味了。若到了时间里面
的泡菜
吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但
泡菜不
能长时间存放,要随泡随吃。...
北方
腌酸菜
的正确做法,注意4个细节,酸香爽脆,不生花不变质
答:
7、向容器中加入足够的淘米水,必须没过酸菜,白菜露在外面也容易坏。千万不要用清水,清水中含有很多的杂菌,会让酸菜变质。8、倒入一大勺高度白酒,把容器密封起来,放在温度低的房间里发酵一个月,酸菜就可以吃了,颜色金黄,口味酸脆,怎么做都好吃。【技巧总结】
腌酸菜
的传统方法很简单,不用一颗...
为什么
矿泉水瓶
腌的酸菜
发面不好吃
答:
瓶子
腌酸菜不
脆可能是方法不对所致。1.大白菜腌酸菜要买高帮的大白菜淹酸菜比较脆。2白菜掰帮用无油的容器清洗干净,并晾干水分(最好头天晚上洗,第二天水分干干)放在无油无水的菜板切成细丝放在盆里,撒上少许食盐撒出水,白菜丝能圈成就好了。把事先准备好的无油无水的瓶子依次把淹好的白菜丝...
怎样
腌制
出来
的酸菜
又酸又爽口,不霉不烂?
答:
酸菜
味酸,含有很多的有机酸,食用在口腔时会刺激唾液腺,分泌唾液,开胃健食,尤其适合胃口不佳、恶心呕吐的人群食用。酸菜的原材料是绿色蔬菜,经过
腌制
之后纤维素柔软,虽然仍旧不好消化,但在胃肠中吸水性增强,能湿润食物残渣,还能刺激胃肠蠕动,促进排便,适合便秘人群食用,有润肠通便之效。酸菜中...
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