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为什么自己弄的冰糖葫芦粘牙
冰糖葫芦
糖很
粘牙
怎么回事
答:
冰糖葫芦糖很
粘牙
是糖熬制的火候欠佳。冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。成功
的冰糖葫芦
,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键...
冰糖葫芦粘牙
怎么补救
答:
冰糖葫芦粘牙
可以在熬制一会儿糖稀补救,因为熬糖火候不够冰糖葫芦会粘牙、发硬,所以再多熬制一会;而且糖熬到最佳状态做出来
的冰糖葫芦
香甜酥脆、唇齿留香。冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
做
冰糖葫芦
熬得糖浆
为什么粘牙
而且是软的不像外面卖得是硬的
答:
买甘蔗榨的白砂糖放锅里加一点点水熬到水干糖变色蘸上
葫芦
凉了就是硬的
冰糖葫芦
为什么粘牙
答:
那位gg,mm,jj,可以告诉小弟
冰糖葫芦
做出来
为什么
会
粘牙齿
呀!
我
是这样做的,我把水,白糖发在锅里,比例是1:2,点火,慢慢的绞,=到它冒白泡了我就停止了绞动,然后就用筷子夹了点在冷水里放了一下放在嘴里是有水果糖的味道,就马上关了火淋在串好的山渣上,之后就放在泡过水的砧板上,过了几5分钟的...
为什么
,
我
做
的糖葫芦
,在零下十多度的实况下,糖的外表还是发粘不光滑呢...
答:
糖没熬好。成功
的冰糖葫芦
,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不
粘牙
的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。 熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬 脆不粘牙,如果粘牙则是还没熬好。
你好
我
熬的糖怎么
粘牙
怎么解决啊 谢谢你 请你帮帮我
答:
粘牙
的原因有两种,一个是熬煮的火候不到,里面还有大量水分,这样的话可以用延长熬煮温度来解决;路还有一种就是你选的熬糖的原料不对,如果是纯粹的白砂糖作原料那应该就是熬住时间太短造成的,如果你选用的是麦芽糖作原料来熬糖的话,必须选用合适DE值的麦芽糖来熬煮,如果选用DE值太高的话,即使熬煮时间很久也会发...
冰糖葫芦
做出来
为什么
糖会
粘牙齿
呀!
答:
用
冰糖
,并且冰糖和水的比例为1:1,用大火熬开,冰糖融化了以后改用小火,并且不停的朝同一方向搅动,直到干稀合适,然后再将糖汁浇到山楂上,晾凉即可.试试吧,保证不会
粘牙
的.
冰糖葫芦
做出来
为什么
糖会
粘牙齿
呀!
答:
用
冰糖
,并且冰糖和水的比例为1:1,用大火熬开,冰糖融化了以后改用小火,并且不停的朝同一方向搅动,直到干稀合适,然后再将糖汁浇到山楂上,晾凉即可.试试吧,保证不会
粘牙
的.
想知道那位朋友有制作
冰糖葫芦
不
粘牙
的绝技?
答:
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会
粘牙
;如果熬得过久,糖则会泛苦味。3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做
冰糖葫芦
的师傅说,蘸糖这个环节看似...
怎么做
糖葫芦
发脆不
粘牙
答:
冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来
的冰糖葫芦
香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会
粘牙
、发硬,而如熬糖火候大了吃起来会发苦,糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关键的一个环节。冰糖葫芦的具体做法如下:主料:山楂20至...
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糖葫芦粘牙补救
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