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低筋面粉可以用蛋糕粉代替吗
面粉
做的蛋糕与
蛋糕粉
做的蛋糕区别
答:
外观收缩变形。3、营养价值区别:面粉和
蛋糕粉
的营养价值都非常的高,里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等,对于我们的身体来说,都有很好的滋补作用,如果进行详细的比较,蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些,因为相对来说,蛋糕粉用的是
低筋面粉
的成分,所以能够更好地帮助身体补充营养。
蛋糕
预拌粉和
低筋面粉
的区别
答:
我认为
蛋糕
预拌粉和
低筋面粉
的区别:1、配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉,低筋粉就是一种普通的面粉。2、低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作,做出来的蛋糕蓬松柔软。3、面粉在我国的日常生活中,有着很重要的作用,是众多面食最主要的制作原材料。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
烤
蛋糕
没有烤箱,
可以用
电饭煲
代替吗
?
答:
普通的家用面粉多为中筋面粉,是不能完全用来
代替低筋面粉
来烘烤
蛋糕
的。我用高筋面粉烤过戚风蛋糕,但是要注意的是高粉和蛋黄混合时搅拌尽量少,几下拌匀后不要多余搅拌,以防起筋,做出来的蛋糕也很细腻。刚开始烤的的时候一直从网上买低筋面粉,觉得麻烦,后来用普通面粉和玉米淀粉按比例配着用,...
低筋粉
、高筋粉、
蛋糕粉
和面包粉有什么区别?
答:
硬脂酰乳酸钙(钠)(乳化剂 让
面粉
有张力 简单说整形的时候比较光滑好整形)偶氮甲酰胺(增筋剂
代替
被禁止的有致癌可能的 溴酸钾 这个有报告说也有致癌性 相对安全 是现在国际流行的 增筋剂 成分)抗坏血酸 (维生素类的东东 算营养成分 )糕点专用粉:主要成份为
低筋粉
,同样,为改善
蛋糕
、饼干...
玉米淀粉
可以代替低筋面粉吗
答:
巧克力
蛋糕
做法:鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。放入白砂糖,用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
低筋面粉
和可可粉过筛倒入打发鸡蛋中。快速翻拌均匀,倒入色拉油拌匀。倒入电饭锅中,撒上葡萄干。通上电源,按一下煮饭键,40分钟后跳闸,焖5分钟取出来,倒扣钢丝...
做
蛋糕
用的自发粉和
低筋粉
是一个东西吗?
答:
不一样。
低筋面粉
筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松...
可不
可以用
糯米
粉代替低筋面粉
答:
1、不
可以用
糯米
粉代替低筋面粉
。2、糯米粉 糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是...
糯米粉
可以用面粉
或淀粉
代替吗
答:
不
可以用
糯米
粉代替低筋面粉
。糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等。口感较软,粉糯味道。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕...
可不
可以用
糯米
粉代替低筋面粉
?
答:
1、不
可以用
糯米
粉代替低筋面粉
。2、糯米粉 糯米粉,是糯米浸泡一夜,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些,它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃,以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉,如非特别注明,都是...
做
蛋糕用低筋粉
好还是用预拌粉好
答:
1.
低筋面粉
,也称为
蛋糕粉
,是一种蛋白质含量低于8%的小麦粉,适合制作蛋糕和酥性饼干,因其筋度较低。2. 预拌粉是一种已经按配方混合好的烘焙原料,包含了制作蛋糕所需的部分原辅料。3. 低筋面粉,又称薄力粉,蛋白质含量在6.5-9.5%之间,可以通过将四份中筋面粉与一份玉米淀粉(或其他...
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