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做红烧肉最忌焯水
做红烧肉
一定要先
焯水
吗?
视频时间 01:20
红烧肉焯水
是冷水还是开水
答:
红烧肉
可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不
用水焯
,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不...
在生活中,哪些调料会使
红烧肉
肉质发柴不好吃?
答:
不过相信大部分最喜欢吃的还是红烧肉,这道菜看起来是色泽光亮很有食欲,吃起来肥而不腻,还记得小时候奶奶经常
做红烧肉
给我吃,那时候还是用灶台做饭的,大锅炖出来的红烧肉飘香四溢,好吃到无法用词语来形容,入口即化,现在依然超级想念奶奶做的红烧肉。别看红烧肉很多人都会做,但是想要做到光泽透亮...
红烧肉是很常见的家常菜,那么
红烧肉最
简单的
制作
方法是什么?
答:
自己在家
做红烧肉
不仅非常的便宜,而且还干净卫生,最重要的是自己做的红烧肉吃起来有一种很强的满足感。在
制作红烧肉
的时候一定要注意选择非常嫩的猪肉,这样的红烧肉做出来了以后才爽口好吃,否则的话红烧肉吃起来会非常没有口感。首先
焯水
首先将红烧肉切成适当的块状,将切好了的肉放入锅中加入冷水将...
做红烧肉
时,加热水还是冷水好?
答:
【美味小贴士】五花肉
焯水
后,最好用温水冲洗,防止五花肉热涨泠缩后肉质发紧,影响口感;五花肉在炖制的时候一定要加热水;糖色炒制过程中注意火候,切忌把糖炒糊了,影响味道;老抽和生抽因为本身有咸味,所以加盐要谨慎。【结尾】热水和冷水烧制
红烧肉
各有千秋,开水入味比较快,冷水定型比较好。咱们...
做红烧肉
没
焯水
怎么补救?
答:
其实
焯水
与否不是最重要的,主要是肉本身不够新鲜或不干净。补救的办法是:多放些葱和生姜片、多放些料酒;也可同时放些桂皮、茴香之类的香料;放些酱油(老抽);放些糖(
红烧肉
放糖更鲜美)重新再煮一下;汤汁务必要收干;等汤汁快烧干时拿铲子翻炒,直至汤汁干;起锅。
红烧肉最忌讳
加水炖,你知道是为什么吗?
答:
红烧肉最忌讳
加水炖,你知道是为什么吗?大都因为五花肉
焯水
了,让红烧肉口感变得要么太肥腻,吃两三块就腻歪了;要么肉硬柴糙,难咬难嚼;要么肉味有点怪,有一丝丝腥膻。红烧肉是许多小伙伴非常喜欢的一道菜,有肥有瘦的生猪肉,放了香辛料做出来非常的香,咬一口唇齿留香,即便不喜欢吃肥肉的人...
红烧肉
要不要
焯水
视频时间 01:20
红烧肉最忌
三种调料
答:
红烧肉最忌
三种调料是花椒、小茴香和桂皮,因为这三种调料会掩盖红烧肉的鲜香味。红烧肉的具体做法如下:主料:红烧肉500克。辅料:香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗...
如何
做红烧肉
?有哪些注意事项?
答:
选择肉:
红烧肉
宜选用五花肉,即肥瘦相间的猪肉,这样烹饪出来的肉质口感更佳。
焯水
:五花肉切块后要先焯水去除血水和杂质,这样可以使烹饪出的红烧肉更加干净、口感更佳。糖色:
制作
糖色时要小心,防止糖烧焦,糖色的颜色和味道直接影响到最终成品的色泽和风味。料酒和酱油:料酒可以去腥增香,酱油则是上色...
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