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冻肉时间长了有腊肉味
腊肉
有哈喇味还能吃吗
答:
腊肉
放冰箱
时间长了有
哈喇味尽量不要吃。酸价是衡量脂肪类食品新鲜程度的一个重要指标,酸价超标就是一种变质,也就是俗称的“哈喇”味,表明食品出现了腐败变质现象,如果再食用,就会对人体健康产生危害。腊(xī)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强...
咸肉放
久了有
股味怎么求去除?
答:
制作方法湖北
腊肉
和四川腊肉,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或
冻肉
刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用...
冻肉
如何做
腊肉
好吃
答:
4、倒入高精度酒,什么品牌都可以。5、加入姜末。这个处理可能和其他人下姜片不同,因为姜片不如姜末容易出味。6、倒入头抽,就是第一批抽取的生抽。7、老抽,一点点就好,纯粹为了着色。8、拌匀。为了更好入味,腌制需要持续30小时左右。9、在室内吊挂,一般一周左右就可以完成,晒好的
腊肉
需要更好...
腌过的
腊肉
放冰箱半年多了还能吃吗
答:
家中的冰箱冷藏室一般只有零下5~6度,距离
冷冻肉
的冷库的温度-18℃还差很远,而且平时经常开关冰箱门,温度波动比较大,一般肉制品(包括鲜肉)在冰箱冷冻室内存储的
时间
最好不要超过3个月。只有在冷库的-18℃的低温下,冷冻肉类才能保存一年以上,储存时间太
长了
就变成不能食用“僵尸肉”了。
冻肉
如何做
腊肉
好吃
答:
4、倒入高精度酒,什么品牌都可以。5、加入姜末。这个处理可能和其他人下姜片不同,因为姜片不如姜末容易出味。6、倒入头抽,就是第一批抽取的生抽。7、老抽,一点点就好,纯粹为了着色。8、拌匀。为了更好入味,腌制需要持续30小时左右。9、在室内吊挂,一般一周左右就可以完成,晒好的
腊肉
需要更好...
猪肉放冷藏两天在拿出解冻晒
腊肉
可以吗?
答:
随着条件的改善,很多农村家庭也用上冰箱了。之前杀年猪后一般都将猪肉制成
腊肉
,而现在因为有冰箱的存在,很多人都选择了将猪肉冷冻在冰箱里长久保存,遇到来人来客时就会把冷冻的猪肉从冰箱里拿出来解冻后煮来吃。这种
长时间
冷冻的猪肉品质有多大变化?吃这种肉对人的身体健康有危害吗?养殖专家表示,...
做
腊肉
怎样腌制肉 要最佳的
答:
将猪肉挂在通风良好的地方等
腊肉
干透,就算大功告成了。腊肉的保存
时间
比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题。腊肉做法二:湖南腊肉 制作过程:将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐...
自己腌制
腊肉
的方法?
答:
烟熏或风干 湘西
腊肉
多是悬挂在火堂(农家用来烧柴火取暖的厅堂)上方熏制三个月之
久
,熏好的腊肉有很浓的腊香味,但烟熏味并不重,这也正是湘西腊肉的妙处。四川腊肉则有两种做法,一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,这种肉叫熏肉或熏腊肉;另一种则是将腌制好的肉放在通风...
腌
腊肉
的基本原理和技术
答:
家制
腊肉
(一)的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克调料:盐75克,花椒13克家制腊肉(一)的特色:肉色暗红,
味道
鲜美,具有浓郁的烟芳香味。教您家制腊肉(一)家制腊肉做法1.(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下...
怎样腌制
腊肉
答:
家制
腊肉
(一)的做法详细介绍菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:风干 家制腊肉(一)的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克 调料:盐75克,花椒13克 家制腊肉(一)的特色:肉色暗红,
味道
鲜美,具有浓郁的烟芳香味。(一)家制腊肉做法 1.(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽...
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