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冻肉时间长了有腊肉味
我家的
腊肉
熏出来非常好非常干 但是下水瘦肉就散了
答:
6、最重要的一点哈:一定要用风吹哈!!!~这个是风吹
腊肉
的重点哈!!!7、要吃的时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉
的味道
比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的
时间
大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)腊肉做法二:1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或
冻肉
刮去表皮肉垢污,切成0.8一l...
腌制咸肉如何长期保存
答:
其主要特点是肉质细致,色泽红白分明,滋味咸鲜可口,风味独特,便于携带和贮藏。因其加工方法略有差异和千差万别的原辅料配方形成各具风味的产品,为国民的生活提供了更多的选择。有二种
长时间
储存方法:一:用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,
冻肉
片切成小片或蒸或炒素菜吃,
味道
鲜美。二、把肉条...
冷冻肉
能否做
腊肉
答:
可以的,解冻完全后再腌制
腊肉
的腌制方法和配料?
答:
腊肉
不宜放置过
长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。但...
做
腊肉
的流程怎么样做
答:
烟熏
腊肉
:先将晶体状的粗盐炒热,在一定程度时把新鲜的猪肉放进锅里,与盐混合均匀。冷却以后腌渍一周时间。一周后把肉拿出洗白,再盖上纱网晾晒到干。之后用浓烟熏烤,火候要控制好,太大了肉就熟,太小了就不入香味而且有很重的烟熏味。肉外表呈灰黄色时就算制作完毕。也有很多时候
长时间
熏烤,...
个人在做腌
腊肉
时,腌制几天才能更好的入味?
答:
烹调方法特简单,浸没沸水中烧到烂熟,水中放几片姜和葱结,肉放进去时加少许黄酒。晾晒4个小时,没有太阳就放在干燥通风的地方,这样可以保证香料
的味道
进入
腊肉
里面,同时起到风干杀菌的作用。把腊肉取回来,再在腌料中加入生抽、老抽、白酒腌制入味,用新鲜的柏树枝,因为烧出来的烟是白色的,而且有...
冻肉
与鲜肉熏出来的
腊肉
有什么区别?
答:
用鲜肉熏出来的
腊肉
会更好吃,颜色更好看 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了
味道
的进入。四川腊肉 2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻...
四川
腊肉
腌制几天可以晾晒
答:
腊肉
一般腌制3-7天左右就可以了,若喜欢
味道
重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,
冻肉
片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美。腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过...
腌制
腊肉
时,让人最“忌讳”的步骤是什么?
答:
一、做
腊肉
的
时间
要选择好,我们这边的规矩是要到冬至之后才开始杀猪做腊肉,太早的话肉在腌制的时候容易有异味,而且做好的腊肉到第二年也不容易保存,容易长虫。二、肉的选择,早年做腊肉都是自己喂养的土猪肉,不吃饲料,谷物加猪草喂养,生长周期长,风味物质醇厚,但是现在很少能有正宗的土猪,只能...
腌
腊肉
要腌几天才可以晒?
答:
腊肉
腌制4天可以晾晒了。做腊肉腌制的
时间
太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏。腊肉一般腌制3-7天左右就可以了,若喜欢
味道
重点的可以多腌制几天,但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次,拿出来在...
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