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凉粉筋道的窍门
红薯
凉粉筋道
秘方
答:
倒扣在案板上。11、切成均匀的小方块或者条状,够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存,随吃随取。12、黄瓜切成大小均匀的小方块,与刚才切好的
凉粉
块,放在一个大碗内。13、蒜瓣剁成蒜蓉,放入凉粉内。14、放入少许盐进行调味。15、倒入适量陈醋。16、再放入一勺老干妈,充分拌匀,即可食用。
豌豆粉做
凉粉
怎样才能
筋道
答:
碗豆粉做
凉粉筋道
做法如下:材料准备:豌豆粉、清水、盐等等。1、在大碗中倒入一碗豌豆粉、一碗清水、一小勺盐,用筷子搅拌至无颗粒。2、在锅中倒入五碗清水,烧至冒小泡下入调好的粉浆。3、下锅后要不停的搅拌,搅拌至起大泡,关小火再搅拌5分钟。4、五分钟后将其倒入一个大碗中,自然冷却。5...
自己做的
凉粉
不
筋道
该怎么办?
答:
很多朋友做出来的
凉粉
有时会很软不成型,切都没法切,有时又会很硬吃上一点也不Q弹滑爽,凉粉不劲道不外呼是两个问题,一是淀粉选错了,一般选用的是纯豌豆淀粉,二是水的比例没有掌握好。我用的是一个喝茶的一个小杯子跟酒盅差不多的大,一杯纯豌豆淀粉直接入奶锅加7杯凉水加稍许食盐,充分...
凉粉
如何做得
筋道
凉粉用热水还是凉水冲好不好
答:
主料 纯红薯粉一小碗 水三碗半 自制
筋道的
红薯
凉粉
的做法步骤 1. 最好用纯红薯粉,我这是家里人拿红薯去加工的,水和粉的量是3.5比1,这个是量比,不是质比。1. 水的量大的话做成的凉粉会比较软,否则则筋道。2. 将粉倒入锅里后不能再加水或者粉,否则不能成型,就不成功了!准备个干...
做
凉粉
加什么更
筋道
一起过来了解一下
答:
1、我们在家自制的
凉粉
不够
筋道
,透明度也不高,主要原因就是没有添加明矾。2、市售的粉条、粉丝、粉皮、凉粉和凉皮等淀粉类食物中都含有明矾,这是因为明矾具有絮凝作用,它能让凉粉等淀粉类食物口感筋道好吃,耐煮。同时,明矾的加入还能提高这类食物的透明度,看着漂亮。这就是市售的凉粉等食物要添加...
做
凉粉
加什么更
筋道
答:
1、粉和水的比例。做
凉粉
用的淀粉最好是豌豆淀粉,做出来是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6,做出来的凉粉就非常成功。你可以用称称,没有称的话就用两个同样大小的碗,一个碗装淀粉,另一个碗来盛水,一碗淀粉对应六碗清水就可以了。先盛两碗水和淀粉混合均匀成淀粉水,然后剩下的4...
荞麦
凉粉
怎么做才
筋道
答:
制作步骤:1、荞麦面与白面混合后,加入适量的60度热水,把面和成面团,放一边备用。2、剥好蒜,做成蒜泥放在碗里。3、在蒜泥里加入盐、生抽、醋、一点蚝油,放入切好的西红柿丁,搅拌均匀。等
凉粉
煮好后舀一勺面汤进来。4、把面取一小块,在手里拍成薄饼形,(越薄越好,因为薄的剪出来容易煮透...
下红薯粉怎样才有
筋道
答:
[红薯
凉粉
怎么做才
筋道
]做法:1,颗粒状的红薯淀粉。2,将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。3,搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。4,将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。5,完全形成透明的胶状后立刻关火。6,放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。7,将冷藏好的凉粉扣在...
凉粉
怎么做才
筋道
好吃,我想做玉米的凉粉要怎么做?
答:
4、煮熟的淀粉倒入模具之后,先放凉,再加清水淹没,最后放冰箱冷藏几小时,这个目的是:使
凉粉
更
筋道
,口感更爽滑,颜色更透亮。总结:好上就是关于凉粉制作的一些小经验,像题主说的想用玉米淀粉制作凉粉,建议你不要用玉米淀粉哦,做出来效果非常不好,强烈建议用豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉或者土豆...
刮
凉粉
怎样做比较
筋道
答:
市场上售卖的
凉粉
多是掺了明矾水的,家庭制作的凉粉很难做得够
筋道
,何况自己做就是图个干净健康,加明矾在里面总觉得不舒服。那怎么办呢?别担心,教你一个小
窍门
:用鱼胶粉或者冰粉粉代替明矾,一样可以做出够筋道而且安全健康的凉粉来,份量嘛,就按你做果冻的份量等比例投放就可以。
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