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凉粉筋道的窍门
怎样做豌豆
凉粉
才
筋道
秘方?
答:
凉粉
是乡下农家最钟爱的一种消暑美食。想象一下,干完一上午农活的农民筋疲力尽、口干舌燥、饥肠辘辘地回到家,能即时地吃上一碗冰凉开胃的凉粉,是一件多么痛快的事!用豌豆粉做凉粉四川地区老百姓的做法,它的做法简单,下面我们一起来看看豌豆凉粉是怎么做的吧!材料:豌豆干粉、纯净水 做法:1、将...
怎样让
凉粉
更
筋道
,我用红薯粉打的凉粉就是不够筋道,请问师付怎样才能更...
答:
凉粉
可以适量添加些豌豆淀粉或者绿豆淀粉,那样透明度、硬度和脆度都能好些。具体比例可以自己尝试下。
有大米就能做的米
凉粉
,到底是怎样的制做步骤?
答:
在冷水中加入适量的琼脂然后上火加热,直到琼脂溶化是关小火力,然后继续加热至沸腾,然后将其倒入容器中,待其冷却后便是
凉粉
了。这样做出来的凉粉也是劲道的!那么凉粉怎么做才
筋道
好吃,凉粉不筋道,一般都是这几个原因从而造成的:淀粉没有选好,有的淀粉黏性不大,做出来就不筋道;随着夏天的到来,...
凉粉筋道
不易断的秘诀
答:
选用优质淀粉是制作
筋道凉粉的
关键。首先,应选择高品质的淀粉,如玉米淀粉或马铃薯淀粉,这样的淀粉能够保证凉粉的口感和质量。其次,淀粉与水的配比需恰当,比例过大会使凉粉过于坚硬,比例过小则会导致凉粉不够紧实。恰当的比例通常是淀粉与水为1:5或1:6。接着,将淀粉和水混合后,必须确保混合均匀,...
凉粉
速成的方法
答:
控制好比例,粉和水的比例为15,这样做出来的凉粉会更
筋道
下面介绍
凉粉的
做法供参考,准备材料绿豆淀粉200克水1000克黄瓜1根蒜蓉适量辣椒适量菜籽油适量辣椒面适量芝麻少许酱油;正宗凉粉的制作方法 正宗凉粉的制作方法,在生活单中,夏天来上一碗冰冰凉凉的凉粉,整个人都精神起来了,可能更多的人都是在...
怎么做
凉粉
才有
筋道
?
答:
关火,再搅拌一会儿,感觉粘稠即可;4、把淀粉糊倒进一个模具中,抹平,放凉即可成型,也可以放入冰箱中冷藏;5、将成型的
凉粉
倒扣,切成细丝或者薄片;6、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料,浇在凉粉上,吃的时候拌匀即可。
自己做的
凉粉
为什么发硬?
答:
4、土豆淀粉:土豆淀粉性能稳定,粘性足,洁白细腻,一般都用于勾芡,勾芡后透明度高,光泽度好,但是土豆淀粉做凉粉不好掌握,一不小心就可能做坏了。我们可以看到,用红薯淀粉和豌豆淀粉做凉粉最好,做出来的
凉粉筋道
口感好,软韧爽滑。二、淀粉和水的比例不对 做凉粉淀粉、水的比例非常的重要,凉粉能...
凉粉
不断加什么添加剂
答:
不用加添加剂,毕竟添加剂吃了对人体无益,可以在调制淀粉糊时加入少许吉利丁粉,可以让
凉粉
更劲道不容易断,下面介绍做法:准备材料:豌豆淀粉或绿豆淀粉1小碗、1量杯冷水(调糊用)、1小碗或1量杯冷水(煮凉粉用)、吉利丁粉1小勺、4小碗或4量杯黄瓜半根、花生米适量、生抽1大勺、香醋2大勺、白糖1...
夏天
凉粉
怎么做才有
筋道
?
答:
粘米粉要多加一点,但不能太多,多了就成不了
凉粉
。【原料】:大米1500克、凉粉草500克,选用新鲜凉粉草做的称青凉粉,干凉粉草做的称黑凉粉。【加工方法】1先将大米浸泡4小时,磨成米浆备用。2.先用清水浸洗凉粉草,洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用,把锅里的...
凉粉
添加什么更
筋道
答:
绿豆淀粉(或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等)10斤与筋力源K 300-400克干拌均匀,然后用10斤55度温水调成糊,再慢慢倒入15-40斤(淀粉品种不同加水量也不同)80-90度热水锅内,继续搅拌小火加热至透明即可,倒入模具凉透(批量加工可用空调降温)即成
凉粉
。然后切成条状(外卖时要凉透再...
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