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卤牛肉三放三不放
卤牛肉
要放八角吗
答:
【具体操作】买回来牛肉第一次冷水浸泡2小时,洗净!️泡出血水,去腥~第二次冷水下锅煮沸8分钟,洗净!️逼出血水,去腥~第三次冷水下锅
放牛肉
、
放卤
料、调味道料、水沸后转小火煮1.5小时!️
牛肉不
宜卤太久,用筷子可以刺穿即可,否则牛肉很容易一切就散~煮完的牛肉不要...
卤牛肉
要不要放盐?
答:
11.
牛肉
放在煮香料的锅里,加的水要没过牛肉,再放入三片生姜,料酒,老抽、红糖(冰糖)、
不放
盐。大火煮1小时后加入盐再煮1小时,放在汤里浸泡了水的2小时左右;12. 取出牛肉凉干,一定要凉干哦!这样就不会有煮出的牛油浮在牛肉上,也更利于切成薄薄的片。这样
卤
制的牛肉没有膻味,只有...
我邻居
卤
的
牛肉
真的可以拿去开店了
答:
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卤牛肉
1. 牛肉洗干净焯水,另起一锅水
放卤
料 2.
放牛肉
,水开转中小火煮1.5小时,再泡两三个小时
3
. 牛肉彻底凉后切片,来小半勺卤汁 4. 1勺生抽、1勺醋一点糖和鸡粉、蒜蓉辣椒油、辣椒酱 5. 再来点香菜拌匀 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
卤牛肉
在冰箱可以放几天
答:
3
如何让卤牛肉保质期更长 加盐 我们可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐,这样做出来的卤牛肉能存放的更长。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下。真空储存 我们在将
卤牛肉放
进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来,将气体抽干后再放入冰箱,可以也可以延长卤牛肉的保存时间。不要沾水...
卤牛肉
必放的四种香料
答:
卤牛肉
必放的四种香料是花椒、八角、桂皮、香叶。制作方法如下:材料/工具:元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒、桂皮5g、香叶5g、料酒5g、红辣椒、冰糖、料酒、食用油、清水、生姜片、刀、锅。1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。4、锅内放水,...
制作
卤牛肉
的注意事项有哪些?
答:
卤牛肉
是一道非常受欢迎的中式美食,其制作过程虽然看似简单,但实际上需要注意许多细节。以下是制作卤牛肉的一些注意事项:选材:选择新鲜的牛肉是制作卤牛肉的第一步。新鲜的牛肉色泽鲜红,肉质紧实,有弹性,无异味。一般来说,牛腱子、牛腩等部位的肉质较为适合卤制。切割:牛肉的切割方式也会影响卤牛肉...
怎样做
卤
出来的
牛肉不
散
答:
3
、把握火候,
牛肉卤
好后,不要马上拿出来 我们
卤牛肉
的时候,需要先将卤汤煮开再放材料,煮开后改小火慢慢卤,时间到就熄火。而且牛肉卤好以后,不要马上拿出来,继续等牛肉泡在卤水里,浸至卤汤稍凉了再取出牛肉,等它充分吸收卤汁的水份,这样卤出来的牛肉才更加入味,质地才软嫩。卤牛肉要有最...
卤牛肉放
盐吗
答:
卤牛肉
要放盐 卤牛肉确实需要放盐,因为在卤制的过程中需要加入食盐调整卤牛肉的口感和味道,所以要适量加入一些食盐进行调味。食用已经卤制好了的卤牛肉,一般以凉拌牛肉为主,就不需要再格外加盐了,以免口味太重,适当蘸取酱油即可。卤制牛肉的时候,将牛肉洗干净并放入锅中开始熬煮,其中的卤水就需要...
卤牛肉
要放花椒吗?怎么做好吃?
答:
【小贴士】1、一定要选牛腱肉,最适合
卤
制,不能有太多肥肉 2、
牛肉
一定要冷水下锅焯水,这样才能充分取出血沫和异味。3、焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更加的紧实。4、剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存,可以反复使用,下次使用时只需加水和香料,如果长时间不做,放入冷冻即可。5、...
牛肉卤
好了怎么保存
答:
卤牛肉
都有哪些制作原料?1.麻辣味 花椒、辣椒、芝麻、白豆油、味精、香油、白胡椒、桂皮等。2.香卤 老姜、大葱、干辣椒节、干花椒、八角、肉桂、山柰、丁香、草果、砂仁、豆蔻、肉豆蔻、小茴、月桂叶、草、精盐适量冰糖15克糖色适量胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤等。3.味精味 白豆油、熟鸡油等。卤牛肉...
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