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卤牛肉三放三不放
卤牛肉
怎么保存时间长
答:
一、
牛肉
洗净入锅,加入少量清水。二、冰箱取出的老卤加入锅中。三、加入适量生抽与冰糖。四、把姜片与香菜放入锅中。五、加入一份卤料包(超市有售),启动按键,进行
卤
制,此次用了2大块的牛腱子肉,大约耗时1小时左右。六、卤好的牛腱子肉不急着吃的话,可先在锅中浸泡。七、需要食用时再取出...
卤牛肉
要不要先放盐?
答:
牛肉
放在煮香料的锅里,加的水要没过牛肉,再放入三片生姜,料酒,老抽、红糖(冰糖)、
不放
盐。大火煮1小时后加入盐再煮1小时,放在汤里浸泡了水的2小时左右;取出牛肉凉干,一定要凉干哦!这样就不会有煮出的牛油浮在牛肉上,也更利于切成薄薄的片。这样
卤
制的牛肉没有膻味,只有浓浓的香味,...
怎么
卤牛肉
,才有绝妙的口感和味道?
答:
可以下酒或拌饭。夏天到咯,众食单每月磨米量减到500斤,收到米的读者,务必封口冷藏,不可放在潮湿闷热的地方。新鲜的五常稻花香2号,香味出众也略娇贵一些,再次强调,别买太多,一次一月量。卤水过滤后煮沸三分钟,冷却装盒密封,冷藏保存,五天至少煮一次。希望多年后,
卤牛肉
也是你们的一道拿手菜,...
煌上煌
卤牛肉
配的汤汁怎么做
答:
3
、锅内留油30克,烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。 特点:色泽酱红,口味咸鲜。 应用:为桂林米粉的专用卤水,不能用来卤制鸡、鸭,可以
卤牛肉
、猪肉、驴肉、马肉、内脏。 北方酱汤 原料:A色拉油1500克。B牛腿骨2500克,猪腿骨3000克...
水煮
卤牛肉
?
答:
牛腱要切的稍微大块一些,方便后面加工。切得太小会被煮化了。牛筋稍微切小一点,方便煮熟。白酒、白糖、生老抽得根据
牛肉
的分量放,八角
放3
颗、桂皮放2小片,白葱切成两段。辣椒粉是用来调颜色(当然你也可以选择酱油调色),干辣椒不切,放4个。姜块切成大块的片状。牛肉切片 步骤三:焯牛肉。用...
卤牛肉
前要腌生牛肉吗?
答:
方法:一:准备
牛肉
,把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用,注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。二:在切好的牛肉盆里放入部分调料,放两勺料酒去腥,
放三
勺酱油。放上一勺耗油提鲜。三:加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐,一小点儿就行。四...
卤牛肉
如何不松散
答:
在
卤牛肉
之前对于焯水还是泡水这一点便需要特别注意,而将牛肉处理干净之后同样也有很重要的步骤,做好了牛肉才会弹滑入味好吃不柴也不散,下面我们一起学习。卤牛肉的做法:备用食材:牛肉450克,盐适量,花椒适量,八角3个,陈皮1块,生姜1块,冰糖适量;制作过程:第一步,首先将准备好的牛肉切成长...
卤牛肉
的方法和步骤
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤牛肉
在冰箱可放几天
答:
技巧二:
卤牛肉
的卤药中有一种叫香茅草的东西,我们在卤制20分钟左右时要将香茅草拿出来,时间久了它会覆盖其他的香味。技巧三:卤制完成后我们最好能让牛肉在卤水中浸泡一晚上,这样卤牛肉会更加入味更加香。技巧四:切的时候要顺着牛肉的筋切,这样切出来牛肉口感会更好,且注意不宜切的太厚。
卤牛肉
怎么做好吃
答:
卤牛肉
的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
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