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卤肉方法
卤肉
是怎么做的
答:
把沙布包放进去,把线头放在锅外面。7、盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的
卤肉
好啦!可以用同样
方法
做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了 ...
卤肉
怎么做
答:
方法
/步骤 1 备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮,拍破,八角办成小片。葱切成葱花备用。2 猪肉(或其它肉)洗净,姜切细,加酱油(15毫升)、姜米腌2小时以上。3 锅内加1000毫升水,加入备料,盐、酱油(35毫升),开小火,加盖,慢煮30分钟...
如何让
卤肉
口感软糯?
答:
具体让
卤肉
口感软糯的
方法
如下 卤汤的做法和配方方法1:八角、花椒各20克,桂皮10克(掰碎容易入味),公丁香8克(别放多了,这个味道很浓),草果5粒,砂仁、陈皮、小茴香各25克(陈皮去腥,砂仁健胃消食属于药料,小茴香增香),白胡椒6克(不是普通胡椒,一定是白胡椒),姜50克(这个自家卤煮...
卤肉
做法
答:
第五,浸泡入味后的
卤肉
如果不马上吃,捞出装密封袋,放冰箱冷藏。牛肉冷藏后更容易切薄片。第六,卤汁放凉过滤后装玻璃瓶,如果一周内反复使用,放冰箱冷藏室即可。如果很长时间不使用,放冰箱冷冻室保存。一个月左右取出彻底煮开一次,再继续保存。菜品特色 卤肉可能是肉类最简单的烹制
方法
了,家中常备...
正宗
卤肉
的配料的比例和制作
答:
配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤...
卤肉
的制作
方法
答:
2、按传统
方法
调制的卤水通常都不加味精,但由于新鲜卤水大都鲜味不足,加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高,所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是,在卤水中加入味精并不会起副作用,因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味,而卤水沸腾时的温度一般不会超过105...
卤肉
怎么做更有食欲?
答:
【醉
卤肉
】——肥而不腻解馋下饭 材料准备: 【主料】五花肉 【配菜】小葱/生姜/香叶1克/良姜3个/桂皮2克/八角2个/冰糖10克 【配料】白糖30克/料酒8克/食盐2克/生抽100克/味极鲜100克/鸡粉4克 ——【具体制作
方法
】—— 第一步:配菜— 准备一下食材:小葱一把,打成结,生姜一块,拍散,和葱结放在一起,...
卤牛肉的
方法
和步骤
答:
卤牛肉的
方法
和步骤如下:工具/材料:牛肉500g、元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒、料酒5g。1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。4、锅内放水,大火烧开,放入牛肉,八角2粒,生姜片一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净,姜片和花椒粒不要...
卤肉
的配方
答:
主料:五花肉1000克、猪耳朵1个 辅料:酱油1/2碗、油1大勺、五香1小把、冰糖1小把、大葱1根、盐1勺、鸡精1小勺、姜6片、水适量、干辣椒3个 步骤:1、把猪肉和猪耳朵准备好,洗干净切大块。2、鸡粉一小勺,生物抽半碗,老抽半勺,美味香酱,一勺再加半碗清水。3、料汁里加蒜。4、辅料下锅...
卤肉
怎样卤才能入味?
答:
卤肉
是大家都喜欢吃的美食之一。平时在家里,也可以多做一点,存放在冰箱当中,作为小菜来吃。那么怎么样的卤肉才能入味呢?以卤牛肉为例,首先在市场上买两斤牛肉,最好是带一点筋的。买回家里以后,不要立即下锅,而是放在凉水当中、放置半个小时,在水中加入一些料酒去腥。因为牛肉的质地比较坚硬,...
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