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卤鸡的做法和配料视频
卤鸡做法
答:
卤鸡
腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。美食原料 鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。美食
做法
1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2...
卤鸡的
家常
做法
如何做卤鸡
答:
1、原料:净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)、生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐_鸡粉1茶匙,油1勺。2、
做法
:将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;葱,姜切成末;分别装在小碗中,碗内在加少许的盐(...
卤鸡的
家常
做法
是什么?
答:
卤鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜,以其鲜美的口感和浓郁的香气而著称。在中国各地,
卤鸡的做法
各有特色,但基本的烹饪步骤大致相同。下面是一种比较常见的卤鸡的家常做法:【材料准备】主料:整鸡一只(约1.5公斤左右),宰杀并清洗干净。辅料:生姜一块、大葱一根、蒜瓣几颗、八角几颗、香叶几片、桂皮...
卤鸡的
正宗
制作方法
风味卤鸡秘制
配方做法
答:
1、用料:鸡1只、生姜17-18片(焯水用8片,煮料用10片)、花椒4克、草果3个、八角5个、香叶4片、桂皮9克、冰糖90克、大茴香3克、盐180克、蚝油10克、高度白酒一点。2、冷锅冷水,加6-7片生姜,鸡焯水,水烧开血沫子出来后再翻一下。焯好水后捞出,趁热用盐给鸡做全身按摩,薄薄抹一层...
卤鸡
是用什么制作的?
答:
卤鸡的做法
一、鸡的预处理不管是新鲜的和冻品,都需要用冷水浸泡,时间为2小时左右,浸泡的时候可以加一些料酒h和盐,浸泡完成以后,洗干净,就可以了整鸡我们不需要焯水,最大程度保留鲜味,焯水会让鲜味流失。二、调卤水卤料包,肉桂10克、砂仁8克、良姜12克、白芷15克、丁香5克、豆蔻10克、草果8...
卤鸡卤鸡
爪正宗
制作方法
答:
配料
: 调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙。
做法
:1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用。 2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净。3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成。 备注: 心得:鸡爪浸在...
卤鸡
怎么做好吃老母鸡
答:
自制卤水的五香
卤鸡的做法
步骤 1. 调料:八角2个,桂皮1小块,小茴香1小撮,花椒10粒,白豆蔻2个,草果1个,香叶3-5片,干辣椒5-10根,以上调料也可以直接去超市购买卤味专用调料包,比自己配更方便 2. 鸡放入沸水中焯烫后捞出,冲洗掉表面的浮沫,备用。3. 炒糖色:冰糖70-100克,沸水100克...
卤鸡
正宗
的做法
?
答:
2、锅内放八清水1000克,下入药包、姜片、葱段烧开,煎煮20分钟左右,加入料酒、精盐。3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开,卤煮至熟烂捞出,拈干水分, 刷上芝麻油。荷叶下入汤锅中略煮捞出,铺在盘内,再放上
卤鸡
即成。
做法
二:材料 香草,走地鸡1只,鱼露,豉油,砂糖,油,料酒,...
家常
卤鸡
腿
的做法及配料
答:
用料 鸡腿 8个 草果 1个 八角 2个 桂枝 3根 山奈 2片 香叶 3片 当归 1片 白蔻 5个 黄冰糖 1把 老抽 1小匙 酿造酱油 3匙 蚝油 1匙 家常
卤鸡
腿
的做法
在准备制作之前,除了鸡腿之外首先要准备香料。香料是赋予鸡腿香味的重要原料,必须准备妥当再清洗后...
怎么样
卤鸡
腿
答:
【
制作方法
】:1、准备好所用的食材,鸡腿泡水清洗数次,洗干净血水,沥干水分备用。2、把鸡腿切花刀,方便入味,正反两面都切好。3、锅里放入清水,放入姜片、葱段,水开后放入鸡腿焯出血沫捞出。4、把鸡腿放入清水里再次清洗干净,这样卤出来的鸡腿肉紧实不烂,汤水也好喝。5、把
配料
花椒、八角、...
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