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大米做贵州米豆腐的做法视频
米豆腐
怎么
制作
?
答:
用
大米制作豆腐
,每公斤大米可制作豆腐6——7公斤,价值成倍增加,而且别有一番风味。其
制作方法
如下:1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入...
米豆腐
是怎么做出来的
答:
3、加入米浆,文火烧开,煮40分钟。注意搅拌,以免粘锅、烧糊。4、倒出大且浅的盆中,凉后即成。用
大米制作豆腐
,每公斤大米可制作豆腐6——7公斤,价值成倍增加,而且别有一番风味。其
制作方法
如下:1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行...
米豆腐的做法
和配方?
答:
米豆腐做法配方:跟大家分享一个
米豆腐的制作方法
,现在吃正合时宜。众所周知,市面上制作米豆腐需要使用石灰水,但石灰水不易得,我们这次就换个方法,不用石灰水,也同样可以做。所需食材:250克陈米、5克食用碱 第一步:把250克陈米搓洗干净,加入500克清水浸泡6个小时,泡制用手一捏就碎的状态...
贵州
惠水
米豆腐做法
答:
5、成型 煮熟的米浆变成糊状,趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以
米豆腐的
厚度来选定,一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布,装时要厚薄均匀。待冷却后即可。其实米豆腐目前很多地方都有,最根本的区别就在于其食用方式,
贵州
常常把它当作一种菜来做,在电影《芙蓉镇》里也看到过米豆腐,它又...
米豆腐
怎么
做的
?
答:
1. 备料 ①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯
大米
,因其黏性大,不易
制作
。②石灰。要用新鲜生石灰,用量据原料数量而定,不宜过多或过少。石灰过多碱性过重,制作出来的
米豆腐
涩口味重;石灰过少碱性过弱,制作出来的米豆腐味淡。2. 浸泡 将备好的米在水桶中浸泡10 小时~ 12...
请问
米豆腐
怎么做?
答:
米豆腐
米豆腐是
贵州
著名的小吃,它是用
大米
淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,
做成
“豆腐”。吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可。贵州菜又称黔菜,由贵阳菜...
米豆腐的做法
答:
制作方法
:1、将
米豆腐
切成小块,放入沸水中煮开,捞起沥干水分备用;将青蒜苗切成小节,大蒜切成片;2、炒锅内放油,下郫县豆瓣和蒜片炒香;3、放入米豆腐翻炒均匀,放入花椒粉调味;4、加入青蒜苗炒至断生就可。备注:米豆腐是用
大米制作
而成,淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,
做成的
豆腐,...
米豆腐的做法
和配方
答:
米豆腐的制作
程序 1、选料 原料主要是
大米
和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡 浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆,加入淹水...
米豆腐的做法
答:
制作方法
:1、将
米豆腐
切成小块,放入沸水中煮开,捞起沥干水分备用;将青蒜苗切成小节,大蒜切成片;2、炒锅内放油,下郫县豆瓣和蒜片炒香;3、放入米豆腐翻炒均匀,放入花椒粉调味;4、加入青蒜苗炒至断生就可。备注:米豆腐是用
大米制作
而成,淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,
做成的
豆腐,...
请问
米豆腐
是怎么做出来的?
答:
不够软滑。5.冷却 煮好的浆冷却至35℃以下。6.点制(加凝固剂) 将卤水加入米浆里。做
米豆腐
1公斤浆加24~30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。7. 成型 将点制后的浆倒进成型模中,放入凝固槽。以80~85℃保温20分钟,静置冷却即为成品。有问题可以问我!!
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