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大米做贵州米豆腐的做法视频
米豆腐的做法
答:
米豆腐的
制作分为选料、浸泡、磨浆、煮浆、成型五个步骤,每一步骤都必须严格要求。用
大米制作
豆腐,每公斤大米可
制作豆腐
6——7公斤,而且别有一番风味。其
制作方法
如下:1、选料:原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰...
米豆腐的做法
和配方
答:
米豆腐的做法
和配方如下:工具/材料:米、15克熟石灰、1300克清水、1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、葱花、碗、料理机、锅、模具。1、米加水淘洗几遍,淘洗干净以后再加水泡8个小时。2、再准备15克熟石灰、300克清水,搅拌均匀后澄清备用。3、
大米
泡好...
怎么做
米豆腐
答:
糯米、粳米因粘性大,不宜
制作米豆腐
。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。 选好料以后,先将米淘洗干净,然后装入容器内和一定比例的石灰浸泡。一般浸泡3~4小时,当米粒呈浅黄色,用口尝半粒略具苦涩味时取出,用清水冲洗洁净,沥干待磨。 磨浆。按
大米
与水1∶2的比例加水细磨,若让米豆腐...
大米
怎么
做米豆腐
答:
先用磨磨成浆,水烧开,网状的模具,漏在锅里,煮熟了捞出来,卤浇在上面,可以吃了。
米豆腐的做法
答:
大米
淘洗浸泡后加水磨成米浆,入锅烧沸搅成稠糊状,加入少量的石灰水搅习至熟,装入盆内冷凉凝固后即成
米豆腐
。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁,浇淋于...
米豆腐的制作方法
答:
用
大米制作豆腐
,每公斤大米可制作豆腐6——7公斤,价值成倍增加,而且别有一番风味。其
制作方法
如下:1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物,淘洗干净,然后放入...
做
米豆腐的
方法
答:
在这里小小的提醒一下,做好的
米豆腐
,不管配上什么酱汁都非常的好吃,不过在湘西有一种传统而且非常好吃的吃法,那就是辣椒炒野西红柿,就是把辣椒切碎,然后和野西红柿一起炒熟,放点葱花什么的,然后淋在米豆腐上,真的超级赞,另外,湘西当地特制的剁辣椒,淋在米豆腐也是很好吃的哦。
怎么做
米豆腐
答:
湘西南与黔东南的侗家苗寨有一种特殊的
米豆腐
,这种米豆腐制成后用清水浸泡着,食用时随取随用,可存放两三个月甚至半年之久,风味独特,清凉适口。其
制作方法
如下:1.备料 以5公斤
大米
为例。选取新鲜纯净的草木灰3公斤,无草木灰可用食用碱200克或石灰400克代替。2.浸米 先将草木灰或食用碱溶于5...
贵州米豆腐的做法
和配方
答:
米豆腐做法
:1、将
大米
浸泡,淘洗干净,然后放入盛器中,加水盖过米3.5厘米。2、将1千克米加50克粉状石灰调成浆,然后搅拌均匀,浸泡3--4小时,使米变成浅黄色,口感带苦味后,取出放在清水中淘洗至水清为止。3、然后磨浆(磨浆的水和米的比例为1︰2),在洗净油污的铁锅里放入水(1千克米放2...
米豆腐
怎么做
答:
米豆腐
是
贵州
著名的小吃,它是用
大米
淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后大火熬制,
做成
“豆腐”。吃时切片放入盘内,再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上,用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁,浇淋于米豆腐上即可。
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