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怎么腌酸菜不烂好吃还酸
怎么腌酸菜不烂
腌酸菜
好吃
不烂的诀窍
答:
到一年
腌酸菜
的季节,在中国的北方的酸菜多以大白菜为主,与南方地区的
酸菜不
大同,北方的农村每家每户都有一个大的缸,腌渍着满满的酸白菜多
酸菜腌制
过程中容易出现
烂酸菜
,甚至腐烂变质,严重影响酸菜的口味和品质,介绍一下我们家里如何制作酸菜工具/原料白菜盐方法/步骤11,清洗要放白菜的盆,土灶上...
腌酸菜怎么腌好吃不烂
?
答:
腌酸菜
的方法:准备用料:芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一:准备大小适中的芥菜,不用洗,放阳台风干1-2天。步骤二:风干好的芥菜,直接放入无水无油的容器中。步骤三:水烧开后,稍微冷却,约80度左右,直接把80度水倒入装好芥菜的泡菜坛里,没过芥菜。步骤四:之后芥菜立马会被烫得翠绿。步骤...
酸菜怎样腌制
又脆又
好吃不烂
答:
又脆又
好吃不烂
的
酸菜腌制
方法如下:材料:上海青或大白菜10斤、半碗粗盐。工具:筷子、勺子、腌菜缸、锅。1、将买回来的上海青先将根部切去一部分,然后不要急着清洗,先放外边晒上一两天,晒至微微发软即可。2、将上海青用水淘洗干净,并将每一个菜帮底部切上一刀,不切断即可,这样可以在焯水...
怎么腌酸菜不烂
?
答:
盐要是多了最后菜就发咸了;7.温度很重要。室外温度十-十五度就可以积了。酸菜缸最好放置在5-10度左右的地方,温度太高容易
烂
缸,温度低不爱酸;8.从白菜入缸到捞出来吃,要一个月以上,
腌
一个月以内的
酸菜不
能吃,有毒的;9.原材料的好坏影响成品的味道。
好吃
的白菜才能腌出好吃的酸菜。
怎样腌制酸菜
才能不腐烂
答:
腌酸菜
中加入梨或者苹果,一是为了加快发酵速度,二是为了增加酸菜更好的口感,这样腌制出来的酸菜,口感更好,这也是为什么小编标题中提及的“楼房腌酸菜,做到这几点,不坏
不烂
,比农村用大缸腌的
酸菜还好吃
”的好吃的原因。4、将白菜塞满腌菜瓶子,最上面撒一层盐,以一棵白菜配3克盐的标准撒入即可...
用什么方法积
酸菜不烂
?
答:
1、白菜不要烫大了,烫大了容易
烂
缸。2、整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,
腌酸菜
沾上油也会烂缸的。3、买回来的白菜总有破损的、长得不好的菜帮,扒下来用它封缸。4、白菜入缸两三天以后要打开缸,顶部的菜别露出水面就行,露出来会发霉的。5、温度很重要。酸菜缸最好放置在5-10...
怎么
做
酸菜好吃
?
腌酸菜
的注意事项都有什么?
答:
腌酸菜
比较简单,一般来说10月份白菜发售,最好是选购一大半心的长白菜。由于大白菜棵太大菜心不易腌透。最先将酸菜缸冲洗干净,大白菜维修好将黄叶除掉。洗干净后装进菜缸体,装的越紧越好。装一层大白菜撤一层超市买的腌渍咸盐,一层层的放满压上合适的石块,避免放水后大白菜漂起来易腐烂。常...
怎么腌酸菜
才又脆又
好吃
?
答:
第四步:封口压石,用洗净的菜帮一圈圈码上,帮外叶里,码出来呈圆垛型,然后把刷净的青石压上。这样放置三天后,烧开水倒入缸里,把菜完全没过来。等菜完全发过来,就可以吃了。注意事项 一,白菜不要烫大了,烫大了容易
烂
缸。二,整个过程一定要无油,容器无油、工具无油,积
酸菜
沾上油也会...
怎么腌酸菜
又脆又
好吃不烂
答:
腌酸菜
又脆又
好吃不烂
的方法如下:主料:大白菜4颗、萝卜2个。辅料:盐200克、水半桶。1、白菜洗净控干水份,腌菜的桶洗净控干。2、锅里加入半桶水,再加入盐200克烧开,水烧开后,把白菜放进去打个滚儿。3、白菜变成翠绿色就可以捞出来。4、白菜放入桶里,把烫菜的热盐水也倒入桶里。5、...
酸白菜
怎么腌制
又简单又
好吃
腌制酸
白菜的方法
答:
3、在第二天像腌制容器中放入清水,让清水没过白菜,然后用保鲜膜密封好,放在5到10度的环境中,自然发酵大约过20天左右,里面的酸菜就能发酵完成,打开以后就能闻到浓郁的酸香味。4、想让自己腌制的酸白菜
好吃
,
腌酸菜
的容器十分重要,最好选择大水缸或者搪瓷盆儿,绝对不能使用含有金属成分的容器,不然...
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