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怎么腌酸菜不烂好吃还酸
酸菜怎样腌不烂
?
视频时间 01:34
东北酸菜的家庭
腌制
方法,东北人是
怎么腌酸菜
的
答:
酸菜腌
上的一个多月中,外部气温最好在摄氏5-10度中间,菜缸最好放在阴面且冷的位置;用石头压上白菜,一方面是为了把菜很快的压下去,使白菜不露在水面。这样可与空气隔绝,防止白菜
腌渍
过程中变质腐烂;在冷的地方使其慢慢发酵,渍好的酸菜颜色白里透黄,清爽脆生,酸菜心儿更是酸脆中还夹带着...
酸菜怎么腌不烂
?
视频时间 01:34
怎么腌制酸菜好吃不烂
答:
1、准备晒了一天的芥菜,在芥菜上撒上粗海盐,用手进行翻揉,使盐充分与芥菜结合。2、在玻璃罐中撒上一层盐,将揉好的芥菜装到玻璃罐中,装的过程中用手压实。3、装完再撒上一层盐,在玻璃罐中倒入矿泉水,水淹过芥菜即可,盖上盖子,
腌制
一周后即可食用。
如何腌酸菜
的方法
答:
腌制 腌制酸菜可以生腌也可以熟腌,生腌发酵速度较慢并且腌制的汤水浑浊发黄,而熟腌的腌制汤水干净清亮发酵速度较快剩下并无差别,但是熟腌操作不好容易
烂
所以建议生腌!一般生腌50多天左右就可以吃,熟腌的话30天左右就可以,
腌制酸菜不
怕低温,只要保证放置地点不结冰温度凉一点也没问题但是一定要...
酸菜怎么腌制
才能
不烂
?
视频时间 01:34
腌酸菜不烂
的诀窍东北
答:
东北
腌酸菜不烂
的决窍如下:1、白菜洗净之后,不要直接来腌制,而是需要放在外面,晾晒2个小时。2、腌酸菜,不要直接用清水,用淘米水腌制出来味道更加浓郁,并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质,我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。
酸菜腌制
方法 配料:大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...
如何腌制酸菜不烂
视频时间 01:34
冬季来了,又到了
腌酸菜
的时候,
怎样腌
出来的酸菜比较
好吃
呢?
答:
提起酸菜,东北酸菜可谓一绝!那么,酸菜
怎么腌制
才
好吃
呢?其实,酸菜的腌制并不难!难的是把每个步骤做到位!酸菜和泡菜是不尽相同的!所以,可千万不要按照腌制泡菜的方式来
腌制酸菜
!这是行不通的!两者是有本质的区别的!发酵 腌制酸菜,最主要的是让酸菜自主发酵,发酵的越好,酸菜就越好吃!酸菜...
东北
酸菜腌制
方法有生腌和熟腌,哪种方法腌的酸菜更
好吃
、更酸呢?
答:
1.在腌制过程中,不能沾油,以防白菜腐烂。现在也有加酸菜鲜(防腐剂)的,但是菜容易变硬,而且毕竟还是不加防腐剂的好一些。报纸上还有说加维生素C的,1公斤白菜加4粒,可以防止腐烂。我今年试验一下,效果如何还有待验证。2.要在天凉以后腌制,便于保存。根据东北每年10月中旬开始
腌酸菜
的经验,...
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