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慕斯蛋糕用海绵蛋糕还是戚风蛋糕
海绵蛋糕
好吃
还是戚风蛋糕
好吃?
答:
戚风蛋糕,好吃一点。戚风蛋糕是用打发的蛋清搅拌一起的它吃起来的口感比较松软,可以说是入口即化,它跟海绵似的能伸缩不变形,做生日蛋糕我们都会
用戚风蛋糕
。而
海绵蛋糕
我都用得少它定型强口感比较干,所以不会用它来制作蛋糕,一般用作韩裱蛋糕上会用这种坯子。
蔓越莓抹茶
慕斯蛋糕
答:
3、加入提前用冰水泡软的吉利丁片,冷却。4、加入6分发淡奶油拌匀。5、把
戚风蛋糕用
心形模具切割出蛋糕片,放在模具底部,倒入抹茶慕斯冷藏至凝固,食用前脱模,筛上抹茶粉。抹茶
慕斯蛋糕
材料:8寸
海绵蛋糕
1片,淡奶油500克,牛奶60克,原味酸奶60克,糖80克,抹茶粉10克,吉利丁片15克,白巧克力、...
做
慕斯蛋糕
!
视频时间 00:58
普通
蛋糕和慕斯蛋糕的
区别
答:
传统蛋糕的种类有很多,根据材料和做法的不同,比较常见的可以分为以下几类:海绵蛋糕、
戚风蛋糕
、重油蛋糕、奶酪蛋糕、
慕斯蛋糕
。1、海绵蛋糕(Sponge Cake):海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕,构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为
海绵蛋糕的
内部组织有很多圆洞,类似海绵一样,...
蛋糕胚是
海绵蛋糕
好
还是戚风
好
答:
这两种蛋糕比较而言
戚风蛋糕的
松软度口感要比
海绵蛋糕
要好 一般
还是用戚风蛋糕
做胚子比较好 虽然打制时候戚风要比海绵费时 但用料相差不大 希望我的回答帮到你
蛋糕
有哪些种类
答:
它混合了面糊类和乳沫类两种做法,改变乳沫类的质地和颗粒,具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派
的蛋糕
层和装饰用的蛋糕都是以
戚风蛋糕
来做的。2、乳沫类 是以蛋、砂糖和面粉为主要材料,通过蛋和砂糖的打发,拌入充分的空气,使蛋糕达到膨胀松软的效果。例如:
海绵蛋糕
、蜂蜜蛋糕...
戚风蛋糕和海绵蛋糕的
口感哪个好
答:
在常温条件下
戚风
口感更绵软细腻,全蛋海绵往往感觉颗粒较粗,咬劲松垮。这时戚风口感更好。但若作入冷冻类点心中去比如
慕斯蛋糕
中作底,那么经过冷冻后
海绵蛋糕
更好吃,戚风往往会因脱水的原因变得僵硬粗糙。
生日
蛋糕用戚风还是海绵
答:
生日
蛋糕用
戚风。一般戚风的口感更细腻,
海绵蛋糕的
口感没有戚风好,且因为蜂窝组织比较大,密度小,不适合奶油在上面定型,容易塌,蛋糕店里的蛋糕胚底99%都是使用
戚风蛋糕
。做法如下:材料 【香橙戚风蛋糕配方(8寸戚风模)】:蛋5-6个,橙汁75克,色拉油65克,盐少许,糖80克,低粉100克,橙皮屑1...
如何做好
慕斯蛋糕
?
答:
还有一种慕斯预拌粉,直接加水就可以制作慕斯蛋糕,成本非常低廉。里边都是各种添加剂。所以大家看见价格特别便宜的慕斯蛋糕就要小心了。在家制作慕斯蛋糕不要拘泥于形式,如果制作生日蛋糕可选用
海绵蛋糕
底或者
戚风蛋糕
底,如果容器是小碗或者杯子就不用制作蛋糕底了。下面就和大家分享一下巧克力
慕斯蛋糕的
做法...
做
海绵蛋糕和戚风蛋糕
哪个更容易?
答:
做
海绵蛋糕和戚风蛋糕
都有一定的技巧和要点,但从整体上来说,戚风蛋糕相对更容易一些。以下是一些理由:1. 配方简单:戚风
蛋糕的
配方相对简单,主要由蛋黄、蛋白、低筋面粉、白砂糖和油组成。相比之下,海绵蛋糕可能涉及到奶油、黄油等更多材料的使用。2. 工艺较少:戚风蛋糕只需分别打发蛋黄和蛋白,并...
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