44问答网
所有问题
当前搜索:
泡腊八蒜为什么不绿
腊八蒜为什么不绿
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜泡为什么泡不绿
?和温度有关么?
答:
腊八蒜泡不绿
和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。腊八蒜缺点:
什么
东西都有它的短处,腊八蒜也不例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而...
腊八蒜不绿
是怎么回事?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜为什么不
变
绿色
答:
影响腊八蒜绿
不绿
的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。
泡腊八蒜
最好选米醋,因为米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,口感酸甜适中。陈醋颜色太深,会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。
腊八蒜为什么不绿
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜为什么
有的
不绿
?
答:
腊八蒜
不绿
可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。
腌制腊八蒜
需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。腌制腊八蒜的方法 准备材料:...
腊八蒜为什么不绿
?
答:
蒜酶、温度和醋酸浓度都是导致
腊八蒜不绿
的因素。首先,大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿
...
腊八蒜为什么不
变
绿色
答:
影响腊八蒜绿
不绿
的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。
泡腊八蒜
最好选米醋,因为米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,口感酸甜适中。陈醋颜色太深,会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。
腊八蒜为什么不
变绿
答:
影响腊八蒜绿
不绿
的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素,再慢慢转变成
蒜绿
素,不过蒜绿素产生的时间比较短,它会再转变为蒜黄素。
泡腊八蒜
最好选米醋,因为米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,口感酸甜适中。陈醋颜色太深,会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。
腊八蒜
腌了一周了不是很
绿为什么
答:
最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿,如果醋酸浓度不够泡出来的腊八蒜可能就
不绿
。另外,
泡腊八蒜
最好选米醋,因为米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽如初,口感酸甜适中。陈醋颜色太深,会让泡出来的腊八蒜色泽偏黑。腊八蒜 腊...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜