没吃过这四种炒面真的是白活了答:二、剪刀炒面 1.准备面粉,一点点加入面粉,搅拌成絮状,揉成不沾手面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。 2.水开,用剪刀剪面团,至沸水里,煮至沸腾,继续煮5分钟。 3.剪刀面、青椒、小米辣、豆芽、洋葱、蒜末、大葱。 4.油热下蒜末、大葱头炒香。 5.一勺豆瓣酱炒香,倒入洋葱、青椒、豆芽,翻炒均匀。 6.倒入剪刀面...
经典广式豉油皇炒面答:豉油皇炒面 食材:全蛋面,韭黄,鸡蛋,豆芽,葱青段,熟白芝麻 调料:生抽20克,老抽10克,耗油10克,芝麻油5克,白砂糖5克,胡椒粉3克。 1. 沸水下锅煮面2分钟。煮开用筷子拨散。2分钟后捞出过冷水浸凉,用沥水篮尽量沥干水分 2. 沥水的时间,我们开始准备配料和调料。先打一个鸡蛋,搅打均匀。炒锅或平底锅,刷一...