求炒面做法，先煮的时候是等水开了再下面还是温水下面，大约煮多长时间，煮完过几次凉水? 炒面感觉很费

Question

求炒面做法，先煮的时候是等水开了再下面还是温水下面，大约煮多长时间，煮完过几次凉水?
炒面感觉很费油爱糊底怎么回事

Answer 1

水开了再下面，在过两次水就可以了，炒的时候先加入蔬菜翻炒最后再加面就不怎么糊底了。

Answer 2

要等水开了再下面，否则就煮糊了，炒面的时候适当多放点菜再炒就不会糊了追问

放卷心菜吗？炒的时候先放菜还是先放面?

追答

先炒菜，等菜炒个七八分熟再放面就不会糊了

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Answer 3

开水后下面，煮熟过水三次，先将炒锅烧热，再加入油，即不糊底，追答

锅用后，不要过度洗去底部油膜，才不会糊底

Answer 4

开水下

Answer 5

水开下面，3分钟左右,两次凉水控干水，油多点就不姑底了追答

糊