44问答网
所有问题
当前搜索:
炖的牛肉为什么切就碎
为什么牛肉炖
出来容易碎但却又柴?
答:
炖
出来的牛肉容易碎,是你在分
切牛肉
的时候下错了刀口,换个方向切就好了 肥牛就好了,有油脂
的牛肉就
不柴
自己
炖的
酱
牛肉
一切
就碎
,是
什么
原因?
答:
做酱
牛肉
不能着急 用高压锅那样做出来的肉,特别柴,而且没有筋道一切
就碎
如题,如果有时间就是开大火烧开锅,撇去浮沫,改小火慢慢
炖
,这个时间比较长得三个小时以上。用牛腱子制作出来的酱牛肉。它的肉筋和瘦肉混合在一起,切出来的酱牛肉,带有一层特别好看的筋花,而且吃起来口感也不那么硬,...
我
炖的
酱
牛肉为什么
一切
就碎
,而且肉特别柴?
答:
很多人喜欢吃酱牛肉,但做出来的酱牛肉不仅不入味,肉质还特别柴,而且一切
就碎
,只因少了最关键的几步:1、牛肉的腌制。2、
炖煮
酱牛肉的火候 ,火候过大容易将酱
牛肉炖
散。3、切酱牛肉的时机,切酱牛肉的时机最为重要,只有经过简单处理后 只要掌握上面三小点,酱牛肉在家轻松做。分享一下家常版的...
为什么牛肉
容易碎?该怎么切?
答:
【
牛肉
片切法】相对其它的肉类来说,牛肉质老筋多,即牛肉的纤维组织较粗,结缔组织较多。因此必须横着纤维的纹路切,只有横切将其筋斩断,成为薄薄的片,再将片的截面逆纹路切成丝,这样筋与纤维束交融在一起成丝,不易碎烂,烹调时又易成熟。如果顺着纹路切,筋腱会被保留下来,烹煮时,不仅没法入味...
炖好
的牛肉
需要晾凉吗?
为啥
我
炖的
都烂呼呼的不能切。怎么没有卖凉菜的...
答:
是因为
炖的
时间太长了,“烂呼呼”的当然不好切了,一切
就碎
了,切不成片。肉类炖得越烂,成品分量就越少,所以卖
牛肉
的都是刚刚煮熟就停火,一是熟肉的分量相对
煮
烂了要重,二是比煮烂的有看相。不过火候要掌握好,欠了不熟,过了刚刚熟的火候就咬不动了,想要咬动,就要继续煮很长时间,达到...
为什么
酱
牛肉
一切
就碎
答:
火候一旦过了必然牛肉一切
就碎
,炖
煮的
火候过了肉汁大量的流失、肌肉纤维被沸水冲散,肉质肯定是发柴、易碎的。还有就是切酱牛肉的一个小贴士,那是就最好放凉了再切,如果实在怕碎的话,甚至可以用保鲜膜把不烫了
的牛肉
裹紧放进冰箱冷藏,等要吃的时候再拿出来切一般就很难再切碎了。——家常酱...
我
炖的
酱
牛肉为什么
一切
就碎
,而且肉特别柴?
答:
是不是并没有想象中那么难呢?这样做
炖
酱牛肉,入味而不柴,切时不易碎。做好放入冰箱里冷藏,想吃热的放入微波炉里面热一下就行,想当成下酒菜直接蘸料即可。 我是木木,你喜欢吃酱牛肉吗?一起分享一下吧!我是陕西愣娃,爱 美食 爱生活 酱
牛肉为什么
一切
就碎
,而且肉特别柴?这其中能够影响...
为什么
我做的五香
牛肉
脯一切
就碎
了 贝太厨房
答:
建议:
炖煮
完成后不揭盖 放凉 然后直接进冰箱冷藏一夜,按照纹理切。烧熟
的牛肉
,晾凉之后再
切就
不会碎了。如果还碎的话,很有可能买到的是问题牛肉。辨别问题牛肉的方法如下:正常的牛肉呈暗红色,表面干爽、有弹性。可以用一张面巾纸敷在牛肉上片刻,揭下后,如果面巾纸湿透了,就说明牛肉有注水...
牛肉煮
时间长了,一碰
就碎
怎么办?
答:
酱
牛肉为什么
一切
就碎
1、时间太长,1.5到2.5小时就可以,另外卤完后要及时捞出,不要长时间泡。2、如果较烂,需冷藏再切,或在容器内压实,冷藏再切。3、切时刀要快,据切。因为用的不是牛腱子肉,所以一切散了,一炒成渣滓了。酱
牛肉的切
法步骤 1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实...
为什么
我
切牛肉
时特别容易碎
答:
主要有两方面原因:一、
牛肉
干太干了,里面的水分基本上都蒸发了。二、使用的不是那么锋利。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
熟牛肉一切就碎是不是假的
牛肉煮熟了为什么一切就碎
牛肉炒碎了是肉的问题吗
酱牛肉切碎了
牛腱子为什么一切就碎
牛肉为什么做出来一捏就碎了
酱牛肉为什么开盖煮不烂
煮的酱牛肉一切就散怎么办
炖牛肉为什么会成了碎渣渣