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用筋力源做饺子皮
低筋面粉如何
做饺子皮
答:
工艺:将面粉、
筋力源
H型、淀粉干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮。问题七:高筋面粉加普通面粉可以
做饺子皮
吗 高筋面粉是用作做面条和饺子皮,中筋或低筋是做包子馒头作的。问题八:...
怎样让自动面条
饺子皮
机压出的饺子皮不硬
答:
你好,有办法,除了要醒发充分,还要加点食用盐、
筋力源
H等,
饺子皮
才能筋道耐煮、不破皮,不宜发硬。
用面条机压出的面条怎样能软
答:
你好,可以多加点水,同时加点食用盐、
筋力源
。鲜面条、
饺子皮
配方:高筋面粉95斤、 淀粉 5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.2斤、筋力源H(鲜面专用)0.3斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入...
磨芋精和面粉能不能
做饺子皮
答:
你好,可以加点魔芋精粉,但是味道不好。加工
饺子皮
可以加点食用盐、
筋力源
等,饺子皮筋道耐煮,不破皮。
筋力源
可以和CMC混合吗?
答:
早上好,CMC是一种常见食品的增稠和改良硬度的标准添加剂,
筋力源
和CMC之间没有配伍禁忌可以混合使用,通常是用于改良烤饼、
饺子皮
或者其他面点请酌情参考。筋力源也可以与和CMC功能相似的黄原胶、聚丙烯酸钠或者海藻酸钠等亲水性胶体复配。
压
饺子皮
加猪油会软点吗
答:
你好,
饺子皮
加猪油会影响筋度,可以加点食用盐、淀粉、
筋力源
等,饺子皮筋道耐煮,吃到最后一个也不破皮。
请问专家们:鲜面条,
饺子皮
在冰箱里面久冻不硬,保持新鲜一样的软度是...
答:
不能添加滑石粉!加工鲜面条,馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等都说是简单,但要做好并不容易,不但要考虑劲道度、耐煮时间长,而且,还要保鲜时间长,并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定。有QS证的
筋力源
专门用于鲜面条、馄饨皮,...
面条机压玩的
饺子皮
怎么捏不上啊。是不是需要添加什么东西。谁能告诉...
答:
面条机压玩的饺子皮怎么捏不上是水分少了,面皮太干。在可和面时加入百分之三至百分之五的土豆淀粉,做出的饺子皮不但口感好,而且筋道耐煮不露馅。我家用的是华日机械厂生产的面条机,压得
饺子皮做饺子
很好,这办法是他们告诉我的。
炸的粉丝
饺子皮
有点硬呢
答:
你这问题问法太当地口音了,一般人很难看懂,你应该说“我做的粉丝馅饺子,
饺子皮
有点硬怎么办?”。其实很简单,和面时加点鸡蛋,醒发半个小时就可以了。如果批量加工,在和面时加点食用盐、
筋力源
等,饺子皮筋道耐煮,不破口。
面条机压
饺子皮
出波纹
答:
你好,你的面没有和好,和面时加点食用盐和
筋力源
F型,面条筋道耐煮,不断条不混汤,易于延展,不会起皱。
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