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糯米粉做炸糕要烫面还是发面
炸糕是
死面
还是发面
答:
发面
、死面都行
烫面是用
沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化...
炸糕
的做法大全法
答:
1、
炸糕
的制作方法:
糯米粉
50克、红糖50克、普通面粉100克、白糖20克、开水约150毫升、油适量、凉水一碗,将糯米粉和面粉混合均匀,一边倒入开水一边用筷子搅拌,成糊状,面粉结块后改用手搓揉,揉至
面团
光滑后备用。面粉可普通面粉,糯米粉,黄米粉等单用,当然也可混合使用,要依据个人口感而定。将...
不
用发面
,不用饧面,想吃就做,半小时做一大盘,外皮酥脆太抢
答:
其实自己在家做一点也不难,做油条我一般是在晚上和面,冰箱里冷藏一夜,第二天早起取出回温一会儿就可以直接炸制。做油炸糕就更简单了,如果想吃大黄米面的就
烫面
饧发半天,如果吃糯米面的,就和好面直接炸,豆沙馅用现成的或者提前自己煮好的。今天我做的炸糕就是糯米粉的,
用糯米粉做炸糕
的时候我...
天津
炸糕
怎么做又酥又脆
答:
炸糕
做法四,材料
发面
:
糯米粉
1杯,发酵粉2茶勺,温水
烫面
:中筋面粉(All purpose flour)1杯,水1杯 做法 1、发面:糯米粉1杯,发酵粉2茶勺,加适量温水和好揉匀,加盖放置在室温一小时。2、烫面:中筋面粉(All purpose flour)1杯,水1杯,将水倒入锅内烧开,然后将面粉用沸水烫熟,制成...
炸糕的做法 怎么
做炸糕
如何炸炸糕
答:
材料
糯米粉
350克,红豆沙馅,热开水 做法 1.【红豆沙馅的处理过程】2.准备一袋红豆沙 3.取一个大碗,在碗里挤入适量的红豆沙 4.往红豆沙上淋入一点食用油 5.用筷子搅拌红豆沙 6.至红豆沙与食用油完全融合在一起 7.【
糯米面团
的制作过程】8.A.糯米粉的搅拌过程 9.将糯米粉放在一个大的无...
烫面
油
炸糕
怎么做好吃
答:
材料主料:中筋面粉100克、
糯米粉
100克、豆沙馅适量。辅料:沸水适量、食用油适量。
烫面
油
炸糕
做法:1、将中筋面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水,用筷子快速播散。2、稍等片刻,待
面团
稍微晾凉后,揉合成柔软的面团,静置醒发10分钟。3、将豆沙馅分成适量大小,团圆。4、将醒发好的面团放在案板上轻轻揉...
炸糕
的
制作
方法 炸糕怎么做
答:
5、
炸糕
的皮里有
糯米
这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很酥脆,但是没有糯糯的肉质,怎么吃都没有口感。不过也可只用江
米粉制作
。6、用开水和面能使
面团
变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。算
是烫面
过程,面团和好后...
做油
炸糕用
冷水和面
还是
用热水和面好?怎么炸能让它鼓起来?
答:
首先需要的注意的是,想要做油炸糕的话千万不能冷水和面,因为
做油炸糕的
面必须
是烫面
,面粉就用普通面粉就可以了。先把水烧沸腾,加入白糖,然后把煮好的白糖水倒入面粉里面,用三根筷子使劲搅拌,一直搅到没有生面粉,然后用手揉成
面团
,烫过的面会特别黏手,所以要在手上抹油。接着开始做馅料,...
江米面油
炸糕
老北京一种小吃,江米面油炸糕对面粉有什么要求呢?_百度...
答:
油
炸糕是
一道早点
糯米
面
油炸糕的制作
方法是什么?我的回答是:糯米面油炸糕是一道外脆里糯的美味面食,各地都有不同的制作方法,有些地方糯米面内包入豆沙馅儿,有的地方又不包,还有一些地方将糯米面和好后,会静置一段时间发酵,而有的地方又不需要发酵,总之制作方法多种多样。小吃,分
烫面炸糕
和...
油炸糕的制作
答:
将
面团
搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。油烧至7成热,将
炸糕
放入炸至两面微黄即可。小诀窍:一定要将口包好,否则会漏糖。材料:
糯米
面,黑芝麻馅,红豆馅,油 做法:1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒...
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