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糯米粉做炸糕要烫面还是发面
糯米粉做炸糕要烫面还是发面
答:
糯米粉做炸糖糕是需要烫面
,准备适量糯米粉,三分之二用开水烫面,剩下一部分用凉水和面,搅拌均匀。建议用水磨糯米粉,这样的质量比较细腻,普通散装糯米粉要稍微粗糙一些,另外不同糯米粉吸水量也不一样,大家自行调整水的用量,上下增减10-20克差不多。等面絮不烫手的时候加上酵母粉以及小苏打,揉到...
糯米粉做炸糕要烫面还是发面
答:
400克糯米粉一半用200毫升开水烫面,另一半用100毫升凉水和面
。制作技巧 1、首先在糯米粉里面加入白糖、酵母、泡打粉。2、用筷子边搅拌均匀一边加入温水。3、成面团状之后,在上面加上少许的油。4、加上保鲜膜,醒面大概30分钟左右。5、在案板上撒点面粉,用擀面杖挤压一点豆沙。6、把豆沙分成均匀的等分...
糯米
面
发面
油
炸糕
怎么做
答:
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面
,另一半用100毫升凉水和面,这样冷热交替,揉出来的糯米团不容易裂开,最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母,如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用,搅匀后下手揉成团,刚开始揉的过程会比较粘手,把手洗干净再揉就不粘了,揉到这样没有干糯米粉...
糯米粉做炸糕要烫面还是发面
答:
糯米粉做炸糖糕是需要烫面的
,使用开水烫面,做出效果更柔软。下面来看看具体做法步骤。[做法步骤]:糯米粉200克,黑芝麻20克,面粉30克,食用油20克。白糖40克。做法步骤:1、将200克糯米粉倒入盆中备用。2、20克白糖用300克清水化开,然后放入灶台上大火煮开。3、将煮至沸腾的糖水趁热倒入200克糯...
糯米粉炸糕
的正宗做法窍门
答:
糯米粉炸糕做法:主料 糯米粉500克 面粉500克 豆沙馅适量 植物油适量 制作过程的步骤 1.面粉和糯米粉放入容器里,比例是1:1
2.开水烫面
,用筷子搅拌成絮状。3.揉成光滑的面团,加了糯米粉有些沾手,可以往手上抹少许植物油。揉好的面团醒二十分钟。4.准备好豆沙馅,豆沙馅的做法可以上我的菜谱查找...
烫面炸糕
最正宗配方
答:
将圆球放入锅中,小火炸至金黄色即可。5、取出炸好的
炸糕
,沥干油份,放入盘中,撒上适量的白糖即可食用。提示:1、用开水
烫面
可以使
糯米粉
更加柔软,口感更好。2、揉面时可以适量加入一些白糖,这样制作出的炸糕口感更加香甜。3、炸时要用小火,避免炸焦。炸好后可以再撒上一些白糖增加口感。
油
炸糕是发面
吗面怎么和
答:
油炸糕不
是发面
,
糯米粉
中加入沸水,一点点加入,用筷子搅拌,揉成面团,醒20分钟即可。
油炸糕的
做法,准备材料:糯米粉:200克、开水:适量、豆沙馅:200克、食用油:适量。1、糯米粉中加入沸水,一点点加入,用筷子搅拌 2、揉成面团,醒20分钟 3、分成均匀的剂子,按扁 4、擀成中间厚边缘薄的...
烫面炸糕
有什么
制作
要领?
答:
选材:选用优质的面粉、
糯米粉
和糖为主要原料。面粉要求筋度高,糯米粉要求细腻,糖则选择白砂糖或红糖,根据个人口味来定。
烫面
:将面粉和糯米粉混合均匀,然后慢慢加入热水,边加边搅拌,使面粉和糯米粉充分吸收水分。烫面的目的是使
面团
更加柔软,更容易成形。烫面时要注意水的温度,一般控制在80-90...
炸糕
的
制作
方法
答:
5、
炸糕
的皮里有
糯米
这样口感柔软,炸好之后会微微鼓起,咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做,炸好后会感觉比较硬,咬下去虽然也很酥脆,但是没有糯糯的肉质,怎么吃都没有口感。不过也可只用江
米粉制作
。6、用开水和面能使
面团
变得更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃。算
是烫面
过程,面团和好后...
怎么做油
炸糕
凉了不硬
答:
...展开油
炸糕
做法:1.
糯米粉用
凉水和成面团,面团要硬些。面粉用开水
做成烫面
团,烫出的面团软软的。然后等烫面团晾凉后,将糯米粉团和面粉团揉匀成一个面团备用。2.面团揉好后就可以做馅料了,我做的是红糖馅,把红糖和面粉按3:1掺好,然后倒入适量植物油和匀。3.将揉好的
面团做
成像杏子大小...
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