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腊八蒜没泡绿能吃吗
腊八蒜
,真的只有在腊八腌才会
绿吗
?
答:
大蒜有腐坏的挑出,然后放入干净的玻璃瓶内,瓶内确保无油无水。然后倒入米醋,刚好没过全部蒜瓣为止,
不
要倒满。要想
腊八蒜绿
的快,白天放在暖气旁或者其它温度高的地方,晚上放进冰箱里冷藏,加大昼夜温差,3天左右颜色就
绿绿
的了。这个小技巧非常好用,着急吃腊八蒜的朋友可以试。关键要不大蒜的根部...
腊八蒜
为什么是
绿色
的?腌制需要时间长吗?
答:
每年的腊八,我们不仅要喝腊八粥,还会做
腊八蒜
,相信吃过腊八蒜的朋友都知道,去腥解腻很好吃,但是很多朋友不知道为什么腊八蒜是
绿色
的呢?做腊八蒜的材料有大蒜,醋和冰糖。首先把蒜瓣剥干净后放入了玻璃罐中,然后把醋倒进玻璃罐中,让醋没过蒜瓣就可以了。那冰糖是做什么用的呢?冰糖也可以加到...
怎么看
腊八蒜
坏没坏 腊八蒜怎样保存不易坏
答:
看颜色 正常腊八蒜颜色为
绿色
,但如果是变质的腊八蒜,其颜色可能会发暗发黑。2 腊八蒜怎样保存不易坏 密封低温保存 腊八蒜制作好后需要放在低温阴凉处保存,同时还需要密封好,低温能加速
腊八蒜绿
变,同时还能减少细菌滋生。使用干净筷子夹 另外每次吃腊八蒜时需要用无水无油的干净筷子或...
腊八蒜
头非得腊八腌才能
绿吗
答:
慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。泡
腊八蒜
一定要用紫皮蒜和米醋。一般的
蒜泡
出来,别看瓣大但口感不脆,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的...
买的
腊八蒜绿色
的水要倒掉吗
答:
买的腊八蒜,绿色的水要倒掉吗?买的腊八蒜,绿色的水就是腌制腊八蒜的醋水,不需要倒掉,吃完了以后你可以倒掉了,如果在刚打开的时候就把
腊八蒜绿色
的水倒掉了,那腊八蒜就
不能
很好的保鲜,很好的保存了买的腊八蒜,绿色的水一定不要倒掉,吃完了再扔掉 ...
蒜泥久放(一两天)变绿后,
还能吃吗
?
答:
不能吃
了。蒜瓣的表层有一层保护膜,当蒜被捣碎之后保护膜破裂,蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉,从而导致蒜肉变绿,所以不能吃了。大
蒜绿
变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜,它存在是蒜泥变绿的原因。不过大蒜切片后,放置5-10分钟的,可以变成大蒜素,...
腊八蒜
为什么
不绿
答:
其次,低温是大蒜发生绿变的条件。低温会打破大蒜休眠并激活蒜酶,而蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。有的
腊八蒜泡不绿可能
是因为大蒜在采收后的存储过程中经高温处理过了,使得大蒜处于休眠状态。最后,要泡出好吃的腊八蒜,挑选醋也很关键。醋酸可以增加大蒜细胞膜的通透性,使得大蒜在不破坏细胞壁的前提...
腊八蒜
几天会变绿
答:
腊八蒜
虽然好,但有一些人不适合吃,如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人,口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。腊八蒜变绿的技巧:做腊八蒜,口感颜色一样重要,若想
蒜能
快速的变绿,那就加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天。但是要好吃还是要泡两礼拜以上才能更好...
大
蒜泡
在泡菜坛里或者泡在醋里,大蒜都变成
绿色
的,
能吃吗
?
答:
大家放心,这种
绿色
的大蒜是
可以吃
的,可以作为吃饺子的佐料,夏季
可以食用
用来增强食欲,而且具有抗氧化作用,可强身健体。它从很早以前就成为北方的传统食物,被称为“
腊八蒜
”,即在腊月的时候将洗干净、分瓣的大蒜倒入泡菜坛并加入适量醋,到了除夕之夜再开封。变绿只是因为大蒜在被醋
浸泡
的过程中...
大蒜变
绿了还能吃吗
?
答:
能吃
。醋
泡蒜
变
绿色
是因为制作中会产生
绿色
素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。大蒜中的这种蒜酶存在大蒜的细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,当蒜酶从细胞里被释放出来以后,遇到低温的情况下就会起到催化作用,让大蒜中的硫化物转化为大蒜色素,首先生成的是蒜蓝素...
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