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腌的酸菜不酸能不能吃
酸菜
是
不
是变质了,
还能吃
了不
答:
酸菜已经开始腐烂变质,不适宜再作用了。经过充分发酵
的酸菜
才是安全的,个人在
腌制酸菜
过程中应该注意原料的选择,要选择菜质好、污染物残留少的白菜,选用的容器也要干净、卫生,并将白菜压实、密封,水一定要没过白菜,保证充分发酵。酸菜的保质期长短主要取决于前期的发酵工艺,如果经过充分发酵,即便...
酸菜
烂了半颗
还能吃
么
答:
不能吃
了,酸菜烂了半个,另外半个建议也不要继续食用,酸菜会烂是因为酸菜与空气接触产生了真菌引起的,虽然说下面
的酸菜没
有出现烂的情况,但是真菌已经渗透了下去,食用很有可能导致肠胃不适。酸菜的保值期的长短与发酵的工艺有着直接的关系,如果酸菜充分的发酵,即使温度升高酸菜也不容易出现变质,...
酸菜没腌
好吃了会不会中毒?
答:
会中毒,
酸菜没腌
好不能食用,
腌制
食物在腌制过程中,常被微生物污染,如果加入食盐量小于15%,蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐,人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后,会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色,口唇和指甲床发青,重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状,甚至昏迷。
酸菜腌
了两个月也
没腌
透
可以
炒着吃吗
答:
酸菜腌
了两个月也
没腌
透的不可以炒着吃。
酸菜没
腌透
不能吃
,因为没有腌透
的酸菜
中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐,能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使人体出现发绀等缺氧症状,还容易生成亚硝胺类致癌物质。因此,
酸菜可以
吃,但一定要注意腌好后才能吃。
四川
泡菜
做出来之后,为什么会有一股
酸味
?
答:
泡菜有
酸味
才是正常的,泡菜主要依靠乳酸菌的发酵产生大量的乳酸,而不是依靠盐的渗透压来抑制腐败微生物,不论是四川泡菜还是韩国泡菜都是如此。如果四川
泡菜腌制
几天后没有酸味反而是不正常的,没有酸味说明
泡菜没
有发酵好,如果酸味过分大,那就说明
腌制泡菜
时盐放少了,可以继续放盐把酸味压下去。四...
腌酸菜可以
放多久不坏
答:
2、一般
的酸菜
味道很好,味道更好,
酸酸
爽口,但是如果酸酸的或者腐烂的,那么这种酸菜一定要打碎,
不能吃
。3、观察酸菜的颜色是否金黄透亮。好的酸菜不仅色泽金黄透明,而且摸起来很硬。如果用手按着酸菜又粘又碎了,这样的酸菜是不能吃的。4、有些酸菜时间长了会长毛。这样的酸菜表明它已经因不可...
腌制的
菜和
腌酸菜
一样吗?
酸菜腌
后20天才能吃,只要腌制的菜都要等20...
答:
腌制的
菜,和
腌酸菜不
一样,味道和外观也很不一样。最好长时间用盐腌制。含有最高水平的亚硝酸盐,一种致癌物质。刚
腌的
时候亚硝酸盐的含量会不断增长,第一个星期,酸菜中的亚硝酸盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失。大量亚硝酸盐可使人直接中毒,而且硝酸盐在人体内也可被还原...
酸菜腌
多少天
能吃
?
答:
掰开叶子,用清水洗净。步骤二:一片片的分开,摆放在太阳底下晾晒干。步骤三:晒了一天的芥菜,已经把水份都晒干了,可以用来
腌酸菜
了。步骤四:放入锅中,撒上盐粉和糖。步骤五:冲入开水,开水的量大
能能没
过芥菜,盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。步骤六:10天以后,酸菜就
可以吃
啦~...
酸菜
有毒吗
答:
3.蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质。而霉变
的酸菜
,其致癌作用更为明显。
吃酸菜
要适量,不要长期大量食用,尤其是已变味或霉变的酸菜更
不能吃
;
不吃
未腌透的酸菜,因为
腌制不
透的酸菜中亚硝酸盐含量更高,所以
酸菜的腌制
时间不得少于20天。4.吃太多的酸菜很可能会导致患上...
酸菜不酸
怎么回事
答:
不可以
的,已经发酵完成了,不能再发酵了。一、
酸菜不酸
的原因:1、腌制时盐量过高,腌制环境盐量过高酵母菌不易生存,甚至死亡;而
酸菜腌制的
过程就是酵母菌发酵的过程,酵母菌无法生存,
酸菜的
腌制也就无法完成。2、腌制环境温度偏低,腌制环境温度过于低不利于酵母菌生存和生长,温度偏低时酵母菌呼吸...
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