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蛋白质的等电点名解
找出酪
蛋白等电点
并说明原因
答:
酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成份,是牛奶变酸后形成的凝乳状物质,含有21种氨基酸,是一种高营养、低脂肪、胆固醇含量低、气味清香的食品添加剂。根据实验现象判断酪
蛋白的等电点
的方法:1、最小溶解度法。蛋白质在不同pH溶液中形成不同的浊度来测定,即最大浊度处的pH值为
蛋白质的等电点
值。浑浊最...
麦麸中
蛋白质的
种类及其
等电点
答:
麦麸含水量 11 . 9 %、 淀粉质量分数 17 . 2 %、 蛋白质质量分数 16 . 9 %。清蛋白、 球蛋白、 醇溶蛋白和谷蛋白质量分数分别为3 . 3 %、 3 . 4 %、 5. 4 %和 4 . 8 %。等电点得自己去测下吧 我只知道一些常见
蛋白质的等电点
只能做参考 不同物质会写差别 http://emuch....
各种
蛋白质的等电点
不同是由于
答:
各种
蛋白质的等电点
不同是由于分子量大小不同。蛋白质溶液处于某一pH溶液时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,净电荷为零,此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。等电点是两性电解质所带电荷因溶液的pH值不同而改变,当两性电解质正负电荷数值相等时,溶液的pH值即称为该物质的等电...
为什么
蛋白质
在
等电点
易沉淀?
答:
不同
蛋白质
,其分子中的自由羧基与自由氨基的数目是不相同的,同时其他可解离的基团数目也不相同,这样不同蛋白质在同一PH条件下,由于静电荷不同,在同一电场中移动的方向,因此可以相互分离。蛋白质在
等电点
时溶解度最小,易于沉淀。在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,...
为什么
蛋白质
在
等电点
时最容易沉淀
答:
不同
蛋白质
,其分子中的自由羧基与自由氨基的数目是不相同的,同时其他可解离的基团数目也不相同,这样不同蛋白质在同一PH条件下,由于静电荷不同,在同一电场中移动的方向,因此可以相互分离。蛋白质在
等电点
时溶解度最小,易于沉淀。在某一pH的溶液中,氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等,...
名词解释
氨基酸
的等电点
: 肽键:
蛋白质的
一级结构: 结构域: 基因: 基...
答:
氨基酸
的等电点
:在适当的酸碱度时,氨基酸的氨基和羧基的解离度可能完全相等。此时[正离子]=[负离子],净电荷为零。这时氨基酸所处溶液中的PH就称该氨基酸的等电点。肽键:氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成的酰胺键。
蛋白质的
一级结构:指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。结构域:在蛋白质的...
蛋白质
分离纯化技术中哪些与它
的等电点
有关?试述这些技术分离提纯蛋白质...
答:
【答案】:①
等电点
沉淀法:
蛋白质
是两性化合物,在等电点时其溶解度最小。不同蛋白质氨基酸组成不同,等电点不同.调节蛋白质混合溶液的pH值,可使他们分次沉淀出。②离子交换层析:常用的有CM(分子中带有羧甲基基团,—O—CH2—COOH)和DEAE—(阴离子交换剂,带有二乙氨基乙基基团)。蛋白质与...
名词解释
氨基酸
的等电点
: 肽键:
蛋白质的
一级结构: 结构域: 基因: 基...
答:
氨基酸
的等电点
:在适当的酸碱度时,氨基酸的氨基和羧基的解离度可能完全相等。此时[正离子]=[负离子],净电荷为零。这时氨基酸所处溶液中的PH就称该氨基酸的等电点。肽键:氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成的酰胺键。
蛋白质的
一级结构:指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。结构域:在蛋白质的...
为什么
蛋白质
在
等电点
时溶解度最小
答:
在
等电点
时,
蛋白质
分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥,分子相互之间的作用力减弱,其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀,所以蛋白质在等电点时,其溶解度最小,最易形成沉淀物。
有关
蛋白质等电点
大神来
答:
酸碱性是说在溶液中H离子的浓度根据公式换算得到的值,不是因为蛋白带正电或者负电而算出来的。
蛋白等电点
是它的性质在一定条件下不变,所以pI是确定的,pH是由溶液中H离子的浓度决定的,前题是pi<ph,也就是说溶液的pH值是确定的了,在这种情况下,你只能得出结论蛋白带负电。如果你说一个水溶液...
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