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蛋糕烤糊怎么补救
烤箱做
蛋糕
,表面
糊
了,但里面没熟,
怎么
回事?
答:
如果是那种不分上下管分开加热的烤箱,可能你把
烤
盘放的层数太靠上了,你放下一层试试,或者比如做乳酪
蛋糕
的时候,等上面上色后,你在上面盖张锡纸,试一下,会好的。如果是那种上下管分开加热的,你把上管的温度调的低一些。也许还有一个原因,就是配料可能相对稀了一些,总之做什么都得自己去慢慢...
为什么自己
烤制
的
蛋糕
底部会
糊
还和纸杯粘在一起
答:
温度太高导致的,你可以在纸杯底下刷一层很薄的橄榄油,并且火候不要太大,就okay了。
蛋糕
做出来
怎么
是稀的
答:
蛋糕做出来是稀的原因分析及解决办法 1、使用前,模具内壁有油渍。因为
烤制蛋糕
的模具内壁有油渍,使材料的粘附力不强,会造成
蛋糕烤制
的过程中发生回缩,从而使烤制出来的蛋糕不成形很稀。解决办法:使用前将模具内的杂质完全擦干净。保证烤制蛋糕的模具无油渍无水分。2、蛋黄
糊
没有搅拌均匀 因为在调制...
烤箱只有2层每次
蛋糕
底都
烤糊怎么
办
答:
5,取出少许打发好的蛋清放入蛋黄
糊
中。6,上下翻拌均匀。7,然后再倒回到蛋清中。8,自下而上翻拌均匀,成为细腻的蛋糊。9,倒入中空模具并且刮平,顿几下将大气泡排出。10,放入预热好的烤箱中,如图将模具放到
烤
盘上,然后将烤盘放到加入管上,因为烤箱高度不够只能这样了,烤出来的高度还行只是...
我在家里用烤箱
烤蛋糕
吃,但是有点
糊
,是什么原因啊,请教下
答:
一般是你设定的时间和温度有问题,一般170℃左右就可以了,
烤
的时间要根据
蛋糕
的厚度,如果用烤盘烤那种2厘米厚左右的,十几分钟就可以了,如果用模具做几厘米厚的就要大概半小时。另外蛋糕要放在烤箱中间,不要靠近上下的发热管。
制作
蛋糕
的过程中上下火中层还
烤糊
了,应该
怎么
去控制火候?
答:
因为对鸡蛋的腥味非常敏感,所以可以用等量的橙汁代替食谱上的牛奶去除腥味,还可以改善
蛋糕
的颜色。含有蛋白质的容器不能盛水或油,但要擦干净。汽封面包的面团必须贴在毛笔上,在网上膨胀,所以不能使用防粘模具,不能在毛笔上抹油。蛋黄
糊
和蛋清要及时均匀混合放入模具中
烤
如果某些面团放置太久蛋糕的...
烤
戚风
蛋糕
表面好
糊怎么
办
答:
戚风
蛋糕
体的做法菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱 工艺:烤戚风蛋糕体的制作材料:主料:鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克辅料:牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克调料:白砂糖120克,色拉油50克 戚风蛋糕体的做法: 蛋白、蛋黄分开装盛;蛋白、蛋黄分开装盛;2. 可可粉过筛...
家做蛋糕倒入烤盘时用什么工具可以把
蛋糕糊
刮干净?
答:
硅胶铲子,因为有弹性可以刮的干净,剩下的先用纸巾擦了一遍再洗比较简单。
蛋糕烤糊
了
怎么
回事?
答:
温度再稍微低点温度调到180 时间加长5-10分钟
为什么我的戚风
蛋糕
外焦里湿?
答:
戚风
蛋糕
外焦里湿的可能原因及解决方法:(1)烤箱的火太大,尝试调低温度;(2)尝试蛋糕顶部上色后,用铝箔盖起继续
烤
至蛋糕熟透;(3)烤的时间不够,尝试将时间加长;(4)可能是上火大了,应该减少。下火小了,应该加大。戚风的成功与否,和蛋清的打发有直接的关系,蛋清打发得到位,基本就成功...
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