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醒面要多长时间
包饺子和面醒多少
时间
答:
饧面时间
一般为10-15分钟,有的可达半小时。面团要成形时,双手要用力“揉上劲”才能保证成品质量。此外,要记住的是饺子用凉水和面,蒸饺用温水,葱油饼用温水,发面用30度左右的水和面。上锅蒸的烫面的都是70度左右的水和面。死面包子就是烫面包子,不是发面。如果是需要用到酵母的话,一般都拿温水...
拉面
醒面
需要
多长时间
?
答:
一般表面会发生一定的色泽变化醒好的面表面会很润和匀,一般两个小时左右最好保温加热以来缩短
醒面时间
。在此之间可以把别的材料整理好方便之后操作。拉面,一种中国传统的面食,民传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面又...
包饺子
醒面要多长时间
答:
一般为10到30分钟。这个
时间
会根据环境温度和面团的湿度而变化,如果环境温度较低,
醒面
的时间可能会延长至半小时左右。当面团表面光滑无颗粒,且不粘手时,通常意味着面团已经醒好。在醒面的过程中,面团需要被放置在案板上,并盖上湿布以保持湿度。
面团发酵
时间要多长
??
答:
冬季至少要饧30分钟左右,夏季则可以适当缩短些
时间
。面团和好以后必须要放置一段时间再用,这个过程就叫做
饧面
,它是进一步促使面筋生成的必备步骤。饧面的过程,使得和好的面更易加工,做出的面点更加地筋道(有嚼劲,抗剪性能较好)、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。因为在和面的过程中,并不是所有的...
做饺子皮到底要不要
醒面
?醒不醒有何差别?
答:
做饺子皮要醒面。醒不醒差别:醒过的面软而有弹性,不醒的面缺乏弹性。
醒面时间
:将揉好的面团放在盆里,盖上盖子醒面醒半小时。做劲道饺子皮的方法:1、面粉选用 一般来说,做饺子皮用普通面粉即可,普通面粉属于中筋粉,当然,也可以用高筋粉,比如包饺子专用的饺子粉,做出来的饺子皮更劲道更...
冬天
醒面要多长时间
答:
三到四个小时。冬天温度较低,酵母菌在面团内部有氧的环境下,需要释放出二氧化碳气体,而这个过程比较缓慢,需要三到四个小时。
醒包子需要多久
答:
包子是北方的美食,后面逐步推广到全国,现在已经成为全国早上必吃的食物。一个柔韧有劲道的包子,好吃又柔软,可以称得上是美味佳品。要做好包子,
醒面
是一道比较重要的工作。那么,要做好吃的包子,醒面一般
要多长时间
?做包子的时候有一道工序叫做醒面,这道工序是在面粉和水充分混合后,将面粉充分揉搓,...
包子一般
醒面多长时间
?
答:
半小时左右。蒸包子的面皮要用温水和,这样包子皮更加的软和,一般放置在二十五度的环境下,和好面之后不能立刻蒸,要在案板上进行二次
醒面
,大约十五分钟,这样也会使包子更加的软。之后放入锅中,蒸锅表面刷一层油,可以避免粘锅,影响其外观,最终影响口感。
油条面需要醒
多长时间
?
答:
炸油条家家户户都会做,特别是中国北方及中部平原,以面食为主的地方,早餐更离不开它,吃起来外焦里软,香脆好吃。我家原来也是开过早餐店,下面我详细分享下具体油条的做法 关于
饧面
需要饧
多长时间
?怎么饧发?在下面二步中有详细说明 【原料】面粉500克、水300克(也可以用牛奶)、酵母5克、盐5...
面包中的面团需要醒发多久?
答:
面团最后醒发90分钟左右。(1)醒发的
时间
根据面团的状况及酵母用量不同,会有一点误差,要以面包体积为准,大约是原来的2倍。醒发过度,面包内部组织不好,颗粒粗,表皮呆白,味稍发酸,存放时间缩短,醒发不足,面包体积小,顶部形成一层壳,表皮呈红褐色,边皮有如燃焦的现象。(2)醒发的温度是...
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