44问答网
所有问题
当前搜索:
面粉可以代替淀粉吗
做菜时
可以
用
面粉代替淀粉吗
?
答:
做菜时是不
可以
用
面粉代替淀粉
的。原因:1、面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁巴在食材上更入味的作用,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。2、如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分...
面粉可以代替淀粉
用吗
答:
淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合,单单
面粉
要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗,水变白了就是水淀粉了,纱布里的就是蛋白质,水
淀粉可以
起到购买的淀粉的作用,或者可以拿土豆切开水洗,然后静置10分钟将水倒掉之后,盆底剩下的白色物质可近似
代替
。
面粉可以代替淀粉
用吗
答:
面粉
不能当
淀粉
用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,
可以
分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类...
淀粉
和
面粉可以
互相
替代吗
答:
不
可以
。
淀粉
主要作用是勾芡,增加食物风味,丰富食物口感,
面粉
主要作用是制作面食,淀粉和面粉是两种不同的东西,不能互相
代替
。
淀粉可以
用
面粉代替吗
答:
不可以。
淀粉
和
面粉
虽然外表极其相似,但是性质有所不同,是不
可以代替
的。淀粉和面粉在某些情况下可以互相替代,但由于它们的成分和性质不同,最好还是根据具体的烹饪需求选择使用哪一种。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。
做蛋糕
小麦粉
能
代替
,
淀粉
答:
不
可以
小麦粉
是用小麦加工的
面粉
,一般是指提取麸皮后的面粉,是我国北方居民的主食之一,小麦粉中含有蛋白质、
淀粉
、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。要根据不同...
我想做菜团子买不到
淀粉可以
用
面粉
或者糯米粉
代替吗
?为何?
答:
我想做菜团子买不到
淀粉可以
用
面粉
或者糯米粉
代替吗
?为何?实际上是
可以替代
的啊,生面粉这个东西全是能够替代的,而且我感觉替代下去的口味还是很好的,自然这一做出来或是有一个缺陷的便是它浓砂浆稠度不是很高,可能影响你烧菜或是熬汤啥的,但是我感觉危害并非非常大,吃起来或是很好吃的。要是你...
淀粉可以
用
面粉代替吗
淀粉用
面粉代替可以吗
答:
2、
淀粉
和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,
可以
使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可以使肉类柔软滑嫩。而面粉中除了淀粉,还含有蛋白质,有一定的筋度,不能用于勾芡和腌制肉类。3、而淀粉还可以用来包裹待炸食品,可以避免食物炸糊,还能形成一层酥皮,这时候用
面粉替代
也是可以的。
做拔丝苹果用的
淀粉
可不
可以
用
面粉代替吗
?
答:
做拔丝苹果用的
淀粉可以
用
面粉代替
;要做拔丝苹果,若家里没有淀粉,可以用面粉代替(但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些)。第一步:苹果削去外皮,解决整洁它里边的籽,切成尺寸一致的小块。第二步:盆中打进1个蛋清,添加1勺发孝粉(家中得话可以没放)加1把小麦面粉和1把木薯淀粉,占比是1:1...
做鸡米花用
面粉代替淀粉可以吗
?
答:
可以
的。具体做法如下:主料:鸡胸肉一个 辅料:干面包一个、盐适量、油300g、五香粉适量、生抽适量、鸡蛋一个、
面粉
适量 1、准备鸡胸肉一个,和一个干面包搓成粉。2、鸡肉改刀切成小块,放盐、生抽、五香粉,腌制10分钟。3、准备三个碗,一个放面粉,一个放面包糠、一个放蛋液,把腌好的鸡肉先...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面粉可以顶替淀粉用吗
面粉可以代替小麦淀粉吗
面粉可以吗
面粉代替生粉会怎么样
勾芡的淀粉可以用面粉代替吗
面粉当淀粉使用有没有有毒
没有淀粉可以用面粉代替吗
面粉胶水的原理
做薯条里面加面粉不用加别的粉