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食物中的生物活性成分
常见
的生物
大分子有哪些
答:
4、DNA:全称为脱氧核糖核酸,是一种生物大分子,可组成遗传指令,引导生物发育与生命机能运作;5、RNA:全称为核糖核酸,存在于生物细胞以及部分病毒、类病毒
中的
遗传信息载体。常见
的生物
大分子有哪些2 生物大分子指的是作为生物体内主要
活性成分
的各种分子量达到上万或的有机分子。常见的生物大分子包括...
初中
生物
答:
可以认为,维生素是以“
生物活性
物质”的形式,存在于人体组织中。 维生素大部分不能在人体内合成,或者合成量不足,不能满足人体的需要。因而,必须从
食物中
摄取。 食物中维生素的含量较少,人体的需要量也不多,但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会...
牛奶的营养
成分
?
答:
牛奶营养价值很高,
成分
如下。1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质,但可在酸性条件下沉淀,酸奶和奶酪即...
蘑菇含有什么营养
成分
?
答:
每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外,还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。蘑菇还含有丰富的赖氨酸...
羊血怎么处理,怎么凝固
答:
4、
食物
相克 (1)、羊血与半夏:半夏含有β-谷甾醇、葡萄糖苷、辛辣醇类、三萜烯醇、胆碱、多种氨基酸、
生物
碱等
活性成分
。半夏辛温燥湿,降逆止呕,为窃阴之品。羊血性热,两热相加,损阴而伤津,容易导致火热病变。另外,羊血
中的
某些有机成分能与半夏中的醇类、有机酸、生物碱等发生不良反应。故...
有关
食物的
微
生物
的资料
答:
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。2.引起不同的食物发霉的微
生物
/酶的作用。动物性
食物中
有多种酶,在酶的作用下,食物...
松花粉有什么功效?破壁跟不破壁有什么区别吗?
答:
破壁使用的低温高速气流干法粉碎技术,杜绝了外源性污染,还保证松花粉中有关
生物活性成分
在破壁过程中不被破坏(物料出口温度保持6℃)。 中国人民解放军总医院微量元素研究室进行了“松花粉破壁前后显微型态和营养成分的研究”,对天然与破壁松花粉的营养成份进行了分析比较,并使用扫描电子显微镜观察了破壁前后其显微形态的...
药食同源话黄芪,扶正固本药在养生保健食品
中的
应用
答:
自古以来,人们就意识到药品和食品有同一来源,两者没有明显的界限,只是存在剂量的差异,药食同源体现的是中国传统对药物和
食物
起源上联系的认识,也是我国食物保健思想的反映。药食同源类中药中含有丰富
的生物活性
物质,可作为特色资源被开发成相关功能性食品,实现传统医学与现代理念的结合。截至2018年,...
食物中的
镁,钙,铁,锌, 铜,锰,钾,钠,硒)的矿物质元素那个重要些?排列下...
答:
铜 铜元素对于人体也至关重要,它是
生物
系统中一种独特而极为有效的催化剂。铜是30多种酶
的活性成分
,对人体的新陈代谢起着重要的调节作用。据报道,冠心病与缺铜有关。铜在人体内不易保留,需经常摄入和补充。茶叶中含有微量铜,所以常喝茶是有益的。锰 锰参与许多酶催化反应,是一切生物离不开的...
谷物
中的
谷物蛋白大部分没有被人体吸收和转化成氨基酸,大部分排出...
答:
谷物中蛋白质的含量因种类、品种、土壤、气候及栽培条件等的不同而呈现差异,谷物蛋白质含量一般为7% --15%。谷物蛋白质是最丰富最廉价的蛋白资源,随着技术的改进和研究的深入,它不仅以其天然形式用于大宗食品,例如面包、糕点、米饭、快餐食品及动物饲料等,还以功能性食品形式应用在
生物活性
肽、抗性...
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