年龄？性别？锻炼目的？什么时间锻炼？
饭后，饭后多久？除非低强度的可以饭后就开始外，强度大些的就不好了，当然这还要看你年龄。关于你的锻炼，减脂期间？练肌肉？还是增肌后的减脂期？
第一种情况，运动前不吃多，运动后适当补充碳水，可以吃些燕麦什么的，主食也行，不能多，再适当加些高蛋白食物，也可以直接喝蛋白粉，视出汗情况补充水。
2，练肌肉，运动后适当多补充高蛋白食物再配合一定碳水
3，这种情况，主要是防止肌肉流失，除同样需要高蛋白的补充外，这需要一定的补剂，这个就不知道该不该给你说了。
总的来说，碳水可以是主食，也可以是低热量的蔬菜，所谓低热量，即是少油低盐，最好水煮。
关于你说的影响睡眠，那就要看你锻炼时间了，运动后3小时睡觉一般没什么影响，这就要看你自己调整时间安排晚饭，锻炼时间，时长了。
锻炼也要防止过犹不及，这个视年龄，身体情况等，但总的来说，多运动总比不动好，生命在与运动。
最后就是坚持了，不过开来好像这点你做得不错。
以上，纯手打！
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