怎样用SP蛋糕起泡剂做全蛋海绵蛋糕？详细过程？为什么我做出来的海绵蛋糕不松软、有气泡呢？

如题所述

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推荐答案推荐于2017-11-25

海绵大多是全蛋打法，你的不松软有气泡，如果配方没问题，那就只能是密度的问题了，也就是你的打发程度要掌握在海绵45，然后少加点水，烤前顿一顿

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第1个回答 2013-06-11

那个起泡剂跟粉一起下，打出来的蛋糕过硬，有气泡，有孔，是因为打太发了！海绵蛋糕5，6分为最细腻，但因这样做出来的蛋糕很小很多，正常大家是不会这样做的，更多的是打到10分后，开中速去消泡

第2个回答 2013-06-11

其实家庭制作设备或工艺上不同效果有所差异的朋友，家庭制作有大气泡是很正常的，我个人感觉家庭制作还是制作戚风蛋糕比较健康，因为戚风蛋糕可以不用任何添加剂，sp也是添加剂一种

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