烀芥菜疙瘩的做法步骤图，烀芥菜疙瘩怎么做

如题所述

推荐答案 2018-05-21

芥菜疙瘩若干, 生抽若干, 老抽适量, 桂皮一小段, 花椒少许, 大料一个, 糖少许, 盐（可不加）少许, 干辣椒（我没有，放的辣椒粉）看着办
步骤
1芥菜疙瘩买回来晒三天

2洗净，准备调料

3进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩

4开煮，筷子插进去就是好了，关火。

5晾凉，装罐。

6随时可以吃啦！当然泡几天会更好！
小技巧
如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。我喜欢吃这种发酵的，和泡菜一个道理。我家的泡菜已经腌了大半年了，酸度非常好。

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其他回答

第1个回答 2019-01-29

妈妈那里请教来的最土最原汁原味的农家做法。
1.芥菜疙瘩洗净去须，控干水分。
2.一斤菜八两盐比例兑水没过咸菜放到阴凉通风处腌制一个月，也可更长时间。
3.腌好的菜疙瘩拿出去晒到缩小三倍，几乎无水分。腌菜汁留用。
4.大锅熬腌菜汁到微红出咸菜香味后，放入晒干的菜疙瘩，小火慢煮十几个小时，直到咸菜乌黑软烂。不要加老抽生抽调味料乱七八糟的，熬到时间会颜色乌黑的。中途水少了加白开水，不可加冷水，加了冷水或者碰油后期会发霉。
5.喜欢吃脆的咸菜，留着晒好的咸菜疙瘩不要煮完。用煮完黑咸菜的汤晾凉浸泡，大概一个月，就可以切丝炒或者凉拌，吃前尝下咸味，太咸浸泡一会再做。

第2个回答 2020-10-29

芥菜疙瘩像我这样腌，清脆爽口开胃下饭，做法超级简单，收藏了

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第3个回答 2021-01-11

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酱烀芥菜疙瘩怎么做答：酱烀芥菜疙瘩怎么做2 首先我们把这嘎达清洗一下，洗的时候我们要细致一些，把它表面的脏东西都清洗干净，全部洗好后捞出先放在案板上。之后在用刀把它的头和尾都清理一下，避免有脏东西没有洗净。芥菜疙瘩很多人都爱吃，不过晾晒时间长，做起来不方便，长时间腌制又不健康，所以今天给大家分享的这种...

烀芥菜疙瘩的做法答：1、芥菜疙瘩洗净晾干，切成块。2、准备调料，除干辣椒外，其余放入调料盒。3、起锅烧油，干辣椒段入锅炒出香味，加生抽、老抽。4、关火，芥菜疙瘩入锅，扒拉扒拉它，让它均匀上色。5、加水，没过芥菜疙瘩，调料盒入锅，白醋、糖适量，一丢丢鸡精、盐。6、大火烧开，改小火咕嘟咕嘟。7、大概半小...

烀芥菜疙瘩的做法步骤图,烀芥菜疙瘩怎么做答：步骤 1芥菜疙瘩买回来晒三天 2洗净，准备调料 3进锅，所有调料放进去，加水淹过疙瘩 4开煮，筷子插进去就是好了，关火。5晾凉，装罐。6随时可以吃啦！当然泡几天会更好！小技巧如果盐加少的话，一个月后，芥菜疙瘩发酵产生天然的酸味，酸度适中，非常好吃。我喜欢吃这种发酵的，和泡菜一个道理。

烀芥菜疙瘩的做法答：烀芥菜疙瘩的做法：食材：芥菜、生抽和老抽、桂皮、花椒、干尖椒、辣椒叶、糖、醋。步骤：1、将买来的芥菜疙瘩放置三天，把芥菜疙瘩里的辣气完全放干净；2、把放置好的芥菜疙瘩洗干净，用牙刷或者清洁球之类的工具把芥菜疙瘩表面的绒毛去掉；3、把清洗后的芥菜疙瘩放入锅里，加入生抽和老抽；4、加水，...

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