腊八蒜不绿还可以二次补救吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 腊八蒜若未变绿，仍有机会通过特定方法补救。
2. 白天可将腊八蒜置于室内温暖处，避免直射阳光，晚上再放回冰箱冷藏。
3. 采用此法，大约3至4天后，腊八蒜有望转绿。
4. 若腊八蒜泡制多日未见绿意，可增加醋的用量，增强酸性环境，激发蒜酶活性。
5. 蒜酶活性提升后，腊八蒜变绿的速度会加快。
6. 如果腊八蒜长时间不绿，可能是因为温度过高，将腊八蒜放入冰箱冷藏室可帮助。
7. 冷藏室的低温有助于提高蒜酶活性，促进腊八蒜变绿。
8. 大蒜不仅营养价值高，含有丰富蛋白质、低聚糖、多糖类，还具备食疗和药用价值。
9. 每100克新鲜大蒜中，含有约4.4克蛋白质、0.2克脂肪、23克碳水化合物、0.7克粗纤维和1.3克灰分。