西凤酒怎么辨别真假？

Question

如题所述

Answer 1

西凤酒产于陕西省的风翔、宝鸡、岐山一带，而以凤翔镇城西柳林镇所产的最为有名。它是以高粱为原料，以大麦和豌豆制曲，用井水来酿造，再加上独特的生产工艺，使产品别具风格。其品质特征是，酒液清澈透明，香气芬芳、幽雅、馥郁，酒味醇厚、清冽、绵软、甘润，属于清香型，清芳甘润，各味谐调而不出头，酸而不涩，甜而不腻，苦而不粘，辣不刺喉，香不刺鼻，饮后有橄揽回味，久而弥芳，风味之高，多次被评为全国名酒。鉴别真假西凤酒主要有以下方法：
（1）看瓶盖
真西凤酒瓶盖是铝质扭断式防盗盖，盖顶字迹及凤凰图案清楚，扭瓶盖封口即脱节、盖开；假西凤酒瓶盖多为马口铁所制，虽然也是扭断式防盗盖，但扭瓶盖封口难脱节，且盖顶字迹及凤凰图案模糊。
（2）看商标
真西凤酒的商标标识是烫金凹凸式，表面光亮整洁，字体大小清楚，扣裁边缘整齐；假西凤酒虽然也是凹凸式，但商标标识的边缘不整齐，弧角像剪刀剪的，较毛糙。从1987
年10月18日起，“
凤凰牌”
商标改为“
西凤牌”商标；红商标标识上未标60度的即为65度酒，白商标标识上未标39度的即为55度酒。
（3）看酒瓶
真西凤酒瓶底标有凹凸字标记。自1987年9月起，统一使用瓶底标有凹凸“西凤酒专用”字样和海鸥型图案标记。
（4）品滋味
真西凤酒香味扑鼻，绵软甘甜，回味怡畅，属偏清兼浓型。假西凤酒有一股土腥味，辣味冲头，有苦味感；有的用工业酒精加香料等配制成。此外，真品摇动酒瓶，泡沫消失之后，清亮透明，假品摇动酒瓶，泡沫消失之后，有混浊物。
文章来自于：欢伯网

Answer 2

智诚和酒行
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西凤酒的真假辨别方法
2016-10-30
11:38
西凤酒是中国的八大名酒之一，它集清香与浓香型白酒的优点于一体，酸甜苦辣各味协调，恰倒好处，有着醇香清雅，清而不淡，浓而不艳，回味愉快，不上头，不干喉的风格，连续3次被评为国家名酒。
其实要学习西凤酒的辨别方法也是非常简单的，因为大部分酒都是从包装商标等进行鉴别，而西凤酒也不例外，现在就和智诚和酒行从以下这几个方面学习西风酒的真假辨别方法。
1、从瓶盖来看
真酒的瓶盖是铝质的，用机器滚压而成，为扭动式防盗盖；1985年以前产的酒其封口是淡黄色的，不透明，有内封。假酒的瓶盖多用马口铁手工制成，封口不齐且不易扭断，封口胶发红，无内塞，还有漏酒现象。
2、从商标来看
真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标（原“凤凰牌”）注册商标已经于1987年7月18日起停止使用），若见1987年7月18日以后生产的又使用了“凤凰牌”商标的，当怀疑为伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸出感，花微大而逼真，叶是实心的；颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而淡，切边不整齐，细看弧角好像是用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷毫无精美可言。
3、从瓶底来看
真酒从1987年1月1日起使用的瓶底上都有“烟”字标记。自1987年7月18日日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底部又都有“西凤酒专用”字样和（或）凸起的“8”或三角符号标记，假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚。
4、从口味来看
真西凤酒的主体香成分是乙酸乙酯、乙酸乙酯和戊醇。摇动瓶子后，酒花细碎而且消失得慢，假酒品质低劣，有浑浊或悬浮物。酒花也消失得很快。
酒度：西凤酒保存期限一年内，误差范围在±1度以内；而假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
酒质：西凤酒真酒清亮透明，香气优雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘挺爽，诸味协调，尾净幽长的独特风格：假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，有些是用廉价酒改制而成，口感差，有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。