瓶盖鉴别:真酒的瓶盖是铝质的,用机器滚压而成,为扭动式防资盖;1985年以前产的酒其封口是淡黄色的,不透明,有
内封.假酒的瓶盖多用马口铁手工制成,封口不齐且不易扭断,封口胶发红,无内塞,还有漏酒现象.
瓶底鉴别:真酒从1987年1月1日起使用的瓶底上都有“烟”字标记.自1987年7月18日日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后,所使用的酒瓶底部又都有“
西凤酒专用”字样和(或)凸起的“8”或三角符号标记,假酒用瓶很杂,没有上述标记或标记不清楚.
酒质鉴别:真西凤酒的主体香成分是
乙酸乙酯、乙酸乙酯和戊醇.该酒醇香幽雅,酒液无色,清亮透明,没有悬浮物和沉淀,摇动瓶子后,
酒花细碎而且消失得慢,假酒品质低劣,有浑浊或悬浮物.酒花也消失得很快.