第1个回答 2014-04-20
都是一群不会做饭的，，洗锅，烧水，水沸腾下面搅拌一会儿，不要让面粘一起。半分钟左右后把蛋直接打到锅边上，休息不要打在沸腾的地方不要搅面，让蛋在热水煮一分钟左右蛋清变白后就不会散来了，
第2个回答 2014-04-20
在水7成热的时候把鸡蛋打进锅里，然后改成小火让蛋定型，定型之后再改大火放面，我都是这么弄的，一点都不会飞追问
小火要小到多少，我也调小火了，煮了三分钟，回来就找不到蛋了
追答呵呵
那你是在水7成热的时候把蛋打进锅里的吗？
千万不要等水开了再往里放蛋哦，那样肯定会沸腾成白漠状的
追问我是在水七八成热的时候放进去的，然后小火，把锅盖盖上了，三分钟后就是这样子了
追答我详细的说一下我的过程
水到七八成热的时候把蛋放进去，把火先关上，等大概一分钟左右的时候，再把火打开调成小火，不用盖锅盖的，看着蛋白凝固的差不多后，在放面，
追问谢谢，可能盖锅盖的原因，每次都盖锅盖，然后就找不到蛋清了，下次我再试试，应该没问题
追答呵呵，客气，下次试试吧
本回答被提问者采纳第3个回答 2014-04-20
待水似沸非沸时打蛋，不要把蛋打在沸水头上，不要搅动它，待它自动漂浮起来就不会碎了。追答
你那是时间长的鸡蛋，要用新鲜的鸡蛋，就不会开花，。
不谢。
第4个回答 2014-04-20
水开放蛋，要鸡蛋自己固定，别铲它，如果沾锅了就轻铲一下，完了让鸡蛋自己固定，最后下面条，拨面条的筷子别乱动鸡蛋
第5个回答 2014-04-20
烧水时看见锅边有小气泡就下面条，再等锅边有气泡时就打入鸡蛋，然后改小火。要想吃老鸡蛋就在下面条前打入鸡蛋。
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