菜的叶子和茎哪个有营养

Question

青菜还有白菜 它们的叶子和茎哪个比较有营养呢？

Answer 1

芹菜叶要比茎有营养,大家平时只吃梗实际上是个误区
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
　　芹菜营养十分丰富，
　　据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
　　常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
　　值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

Answer 2

Answer 3

不同的蔬菜各不相同，但梗和叶都是有价值的。
总体来讲还是叶子的营养比较高
如小白菜中丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素主要集中在叶子上
但它的梗中含有丰富的纤维，这可以促进人体的小肠蠕动，有利于新陈代谢本回答被网友采纳

Answer 4

叶子更有营养

Answer 5

茎