生产出的米粉、米线在煮的时候容易断碎是何原因？怎样防止？

生产的米粉米线在煮的时候容易断碎，生产中有防止该种原因的食用添加剂吗？何处生产（有售），敬请帮忙，谢谢！

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推荐答案 2013-07-31

煮米粉的时候最好一开始不要用太烫的水，先用温水，等挤出的米粉慢慢受热成型以后，再用大火煮开，就不容易断了。

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第1个回答 2018-10-31

时间不要过长，温度控制好，可以用凉水萃取

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