第1个回答 2013-08-05
别说腊七腊九了，你腊月初一都能泡绿了，而且不用依靠任何科技手段，只要温度不要太高就没有问题。我们有时候到腊月二十二三了还一样泡呢，不都是绿的么？除了注意温度，还有蒜的品种也影响是不是变绿，如果这两点不注意就算是你腊八泡的，一样也不绿。虽然没见过夏天腌腊八蒜的，但是利用冰箱也许可行，当然我没试过这个方法。
第2个回答 2016-01-19
我查阅的大部分资料，大部分讲的无非是两个原因
一、醋的原因
二、温度的原因
其实我觉得这是不对的，三伏天把蒜倒上醋放在冰箱里调节适合温度，结果是不会变色(我夏天亲测的)
所以变色的真正原因应该还没人研究明白。
个人观点，不喜勿喷
一、醋的原因
二、温度的原因
其实我觉得这是不对的，三伏天把蒜倒上醋放在冰箱里调节适合温度，结果是不会变色(我夏天亲测的)
所以变色的真正原因应该还没人研究明白。
个人观点，不喜勿喷
第3个回答 2021-02-19
有可能是因为密封的原因，检查一下是否密封好，如果密封不严会影响腊八蒜的腌制时间和口感，一定要注意。
第4个回答 2013-08-05
我们店里有道凉菜叫“风味泡蒜子”，后来我才知道北方叫腊八蒜，其实这道菜一年四季都可以做，我们店里这道菜没泡绿是不能上桌的。
第5个回答 2013-08-05
腊八蒜，顾名思义，只有腊八才可以吗，不然的话为什么不叫腊九、腊七蒜呢
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