【主料】
4人份土鸡半只粉条100克
【辅料】
玉米油1大勺干辣椒4个花椒1勺老姜5片大蒜6个料酒1大勺生抽3大勺老抽1大勺盐1小勺小葱2颗八角1个三萘2个小茴香1克白扣1克冰糖1勺豆瓣酱1大勺醋2勺
步骤1
粉条提前泡发，洗净备用
步骤2
土鸡洗净，斩块
步骤3
将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出
步骤4
立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分
步骤5
备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖
步骤6
锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色
步骤7
放入佐料，继续翻炒出香味
步骤8
放入豆瓣酱，炒出香味
步骤9
调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀
步骤10
将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水
步骤11
放入粉条，大火烧开，中火炖熟
步骤12
食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。搅拌均匀后，关火盛出。【粉条烧土鸡】做好了
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