求日本叉烧肉卤汁的配料和做法

如题目，请一定是日式的！他们的卤汁是放的时间越长味道越好的！本人想做日本拉面里面的那种叉烧！

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第1个回答 2013-08-06

日式叉烧肉

主料：梅花肉1斤
辅料：蒜瓣10颗(拍碎)，葱5根(切段)
调料/腌料：八角3粒，色拉油3大匙，酱油膏1/2碗，酱油1碗，五香粉1小匙

日本叉烧肉的做法：

1. 梅花肉切长条，用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味。

2. 腌好的肉用绵绳扎紧，锅内入油烧肉，放进梅花肉煎至两面焦黄。

3. 续加入蒜、葱煎香，加入淹过肉的水及所有调味料八角，以大火煮滚后改小火煮30分钟。

4. 待叉烧肉放凉后切片，淋上卤汁即可享用。追问

您好，这个做法我早就知道了，但这并不是日本正宗的做法！

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