一种是烫面，一种是用油酥。和面时一半用开水烫，一半用凉水和，之后将两种面和在一起揉匀面要和的软些，之后可以烙成油饼，也可以擀成极薄的春饼。另一种是用油酥。把面加水和少量油，和成水油面，另用面粉加油和成油面，油和面的比例为1：1.把水油面团饧发后做成饼上面用油酥抹匀再迭起之后再迭起，反复几次做成饼，烙熟即可。总之烙饼的面一定不要和的太硬。
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第1个回答 2013-07-16
把水烧开放入少量的碘盐，在用开水把面烫开，面不要太硬，面活好之后行10钟左右，你在烙烙试试，呵呵本回答被网友采纳
第2个回答 2020-01-02
把面粉放到盆里，加点泡打粉用来使面发软（超市都有卖，和酵母作用差不多，只是这个和面后不用等可以直接用），加点葱花，放上盐和五香粉，拌匀后，打上个鸡蛋，加上水，用筷子搅拌，比和面要加的水多，搅拌成糊糊状就可以了，上油就可以起锅，最好用平底锅，根据倒入糊糊的量来决定饼的厚薄，其实用高压锅烙饼也挺好，主要是锅厚，要小火。
第3个回答 2013-07-16
500克面粉选三分之一用热水烫，然后和剩下的面粉搅和用冷水和面，接着醒15分钟，这样烙出的饼好吃
第4个回答 2013-07-16
先用比较热的水再用温水
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