烙出又筋道又软的饼和面的方法是怎样

Question

如题所述

Answer 1

烙出又筋道又软的饼和面的方法是在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状盖上保鲜膜发酵30分钟，做法如下：

准备材料：面粉、热水、盐。

一、在热水里融化盐，然后加入面粉中搅拌至雪花状。

二、盖上保鲜膜发酵30分钟，太饿了等不及我只发酵了20分钟。

三、面摊平后涂油。

四、卷起来。

五、其实不用太纠结怎么正确卷，主要是为了有层次的感觉。

六、卷好后锅底涂油摊平烤。

七、烤成焦黄色就可以了。

Answer 2

先用热水烫一块面，然后再加面加冷水活到一起，放个二十分钟，然后再烙饼。

Answer 3

面中加一个鸡蛋，和面的时候不要太用力，面要软～本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

包饺子面 500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。

擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
烙饼面 500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。